Dopo un mese esatto di competizione, in alcuni casi finita al fotofinish, il Forchettiere Awards Toscana 2025 esprime i primi verdetti, frutto della valutazione congiunta dei lettori – quest’anno i votanti hanno espresso 45.125 preferenze – e del panel tecnico formato da giornalisti, chef stellati, fotografi, blogger, influencer, F&B manager, docenti di cucina, rappresentanti delle istituzioni e delle associazioni di categoria. Alla fine, la quinta edizione del Forchettiere Awards premierà vincitori e finalisti che si ritroveranno lunedì 14 aprile 2025 al The Social Hub Belfiore (dalle 17,30) per scoprire chi sarà il vincitore di ogni categoria.
Nonostante il diverso peso specifico delle due giurie – il 60% per la tecnica e il 40% per la popolare, repetita iuvant – anche quest’anno non sono stati pochi i casi in cui è stato sufficiente ottenere un gradino in più o in meno in una delle due classifiche (determinato anche da appena un paio di voti tecnici) per determinare l’ingresso nella cinquina dei finalisti. Qualcuno che all’inizio sembrava indietro ha recuperato “spingendo” sui social e in alcuni casi locali che parevano navigare tranquilli sono rimasti fuori dalla cinquina davvero per poco: la fredda matematica sa essere crudele, a volte. Dal momento che ogni indirizzo IP può votare una sola volta, i voti multipli arrivati tramite VPN sono stati attentamente monitorati, statisticamente valutati e cancellati dal computo finale.
Come si calcolano vincitori e finalisti del Forchettiere Awards
Come già spiegato, abbiamo attribuito 12 punti al primo, 11 al secondo, 10 al terzo e così via fino a dare un solo punto al 12°. A quel punto abbiamo moltiplicato quel punteggio per 0,6 nel caso della giuria tecnica e per 0,4 nel caso della giuria popolare, ottenendo un coefficiente numerico che va da un minimo di 1 (12° in ambo le giurie) a un massimo di 12 (1° in ambo le giurie). E quel numero dà la classifica finale. Eccoli, quindi, in rigorossimo ordine alfabetico i 5 che durante la serata – condotta ancora una volta da Adriana Tancredi – si contenderanno il trofeo e un cadeau offerto da ognuna delle aziende sponsor, con a seguire aperitivo e degustazioni. Da quest’anno inoltre abbiamo introdotto il premio People’s Choice, per la struttura che ha ottenuto più voti dalla sola giuria popolare. Per i nostalgici, invece, ecco il link all’albo d’oro e il video della premiazione dell’ultima edizione:
Ristorante (premio Acqua Minerale Naturale Fonteviva)
- Borro Tuscan Bistro
- Casa Ciabattini
- Le Lune
- La Ménagère
- L’Ortone
- Regina Bistecca
- People’s Choice: ex aequo Borro Tuscan Bistrot e L’Ortone
Ristorante Fine Dining (premio Consorzio Colli Chianti Fiorentini)
- Degusteria Italiana
- Gucci Osteria
- La Leggenda dei Frati
- Locale
- Saporium Firenze
- People’s Choice: Cuculia
Ristorante d’Hotel (premio Riso Testa)
- Cibrèo Ristorante & Cocktail Bar (Helvetia & Bristol)
- Luca’s (Hotel La Gemma)
- Santa Elisabetta (Hotel Brunelleschi)
- Terrae (Tivoli Hotel Palazzo Gaddi)
- Winter Garden (St. Regis Hotel)
- People’s Choice: Santa Elisabetta (Hotel Brunelleschi)
Ristorante della Provincia di Firenze (premio Tartufi San Pietro a Pettine)
- Al588 – Borgo I Vicelli (Bagno a Ripoli)
- Nello (San Casciano)
- Osteria di Passignano (Badia a Passignano)
- PS (Cerreto Guidi)
- Serrae Villa Fiesole (Fiesole)
- People’s Choice: Il Cavaliere di Gabbiano (San Casciano)
Trattoria tradizionale (premio Distilleria Urbana Du.It)
- Fratelli Briganti
- Mario
- Sabatino
- Sergio Gozzi
- Sostanza
- People’s Choice: Il Magazzino
Ristorante internazionale (premio Giotto Fanti Fresh)
- Haveli
- Il Gusto di Xinge
- Ramen Girl
- Ravioli Wang
- Teheran
- People’s Choice: Haveli
Cocktail Bar (premio Distilleria Elettrico)
- Giacosa 1815
- Gucci 25
- Locale
- Rasputin Secret Cocktail Bar
- Santa Cocktail Club
- People’s Choice: Serre Torrigiani
Pizzeria (premio forni Valoriani)
- Berberè
- ‘A Puteca
- Santarpia
- Tiratissima
- Zanfa Bros
- People’s Choice: Zanfa Bros
Gelateria artigianale (premio Cono Firenze)
- Donamalina
- Gelateria de’ Medici
- La Sorbettiera
- La Strega Nocciola
- Vivoli
- People’s Choice: La Sorbettiera
One to Watch (premio Aringhieri Distribuzione)
- Carlotta Aggio (Four Seasons Hotel Firenze)
- Marco Anselmi (Osmo Cucina)
- Salvatore Canargiu (Terrae)
- Sonia Milani (Pizzeria ZeroZero)
- Josefine Zojza
Nuova apertura 2024 (premio Chapin & Landais)
- Bacaro Fiorentino
- Caffè Ginori
- Onde
- Osmo Cucina
- Santabarbara
- People’s Choice: Osmo Cucina
Pasticceria (premio Noalya Cioccolato Coltivato)
- Bottega di Pasticceria
- Buonamici
- Caffè Gilli
- Gualtieri
- Marisa
- People’s Choice: Buonamici*
Street food (premio Macelleria Soderi)
- Antico Trippaio
- Bambi Trippa & Lampredotto
- Pollini
- Semel
- Terrazza Menoni
- Xinge GoGo
- People’s Choice: Antico Trippaio
Botteghe & Gastronomie (premio Birra Comedia)
- Galanti
- Fattoria Il Palagiaccio
- Pane amore e fantasia
- Procacci 1885
- Santo Forno
- People’s Choice, Fattoria Il Palagiaccio
Per quanto riguarda la Toscana, invece, dove non è presente la giuria tecnica, i vincitori del Forchettiere Awards 2025 sono già noti: il Miglior ristorante dell’anno (premio Il Palagiaccio) va al La Sosta del Cavaliere di Sovicille (Siena), la Miglior pizzeria dell’anno (premio SDH) a O’ Scugnizzo di Arezzo, il miglior Cocktail bar dell’anno (premio Coltelleria Ambrogio Sanelli) va allo Sparkling American Bar di Monte Argentario (GR).
A riprova della trasparenza delle operazioni, il giorno successivo alla cerimonia (martedì 15 aprile) verranno pubblicati qui sia i punteggi che hanno consentito ai candidati di arrivare in finale e di vincere il premio, sia i nomi dei componenti della giuria tecnica. Per rinfrescarsi la memoria sui vincitori delle passate edizioni, ecco l’albo d’oro del Forchettiere Awards.
