Dopo un mese esatto di competizione, in alcuni casi finita al fotofinish, il Forchettiere Awards Umbria 2024 esprime i primi verdetti, frutto della valutazione congiunta dei lettori – nell’anno del debutto regionale i votanti sono stati ben 6.181*, ed hanno espresso 28.994 preferenze – e del panel tecnico formato da giornalisti, blogger, influencer, F&B manager, docenti di cucina, rappresentanti delle istituzioni e delle associazioni di categoria.
*EDIT: Si tratta in realtà di una stima conservativa, perché unisce la cifra esatta di 5175 votanti calcolata dalla piattaforma che abbiamo utilizzato a partire dal 4 dicembre (dopo il crash del sito nel primo weekend di votazioni, come abbiamo raccontato qui) a un calcolo per difetto basato sul numero di preferenze espresse nei primi tre giorni del sondaggio. È realistico pensare che il numero di votanti effettivo sia superiore.
Alla fine, la prima edizione del Forchettiere Awards Umbria premierà vincitori e finalisti che si ritroveranno lunedì 22 gennaio 2024 al Sina Brufani Hotel di Perugia (dalle ore 18, evento su invito) per scoprire chi sarà il vincitore di ogni categoria.
Nonostante il diverso peso specifico delle due giurie – il 60% per la tecnica e il 40% per la popolare, repetita iuvant – non sono mancati i casi in cui è stato sufficiente ottenere un gradino in più o in meno in una delle due classifiche (determinato anche da appena un paio di voti tecnici) per determinare l’ingresso nella cinquina dei finalisti. Qualcuno che all’inizio sembrava indietro ha recuperato “spingendo” sui social e in alcuni casi locali che parevano navigare tranquilli sono rimasti fuori dalla cinquina davvero per poco: la fredda matematica sa essere crudele, a volte.
Come si calcolano vincitori e finalisti del Forchettiere Awards
Come già spiegato, abbiamo attribuito 12 punti al primo, 11 al secondo, 10 al terzo e così via fino a dare un solo punto al 12°. A quel punto abbiamo moltiplicato quel punteggio per 0,6 nel caso della giuria tecnica e per 0,4 nel caso della giuria popolare, ottenendo un coefficiente numerico che va da un minimo di 1 (12° in ambo le giurie) a un massimo di 12 (1° in ambo le giurie). E quel numero dà la classifica finale.
Eccoli, quindi, in rigorossimo ordine alfabetico i 5 che durante la serata si contenderanno il trofeo e un cadeau offerto da ognuna delle aziende sponsor, con a seguire aperitivo e degustazioni.
Ristorante (premio Arnaldo Caprai)
- La Favorita (Bastia Umbra)
- Luce (Perugia)
- Rodella (Deruta)
- Silene Piccolo Ristorante (Foligno)
- Trattoria del Pescatore (Passignano sul Trasimeno)
- primo degli esclusi, Annina Locanda (Corciano)
Ristorante Fine Dining (premio Olio Decimi)
- L’Acciuga (Perugia)
- Aldivino (Corciano)
- Elementi (Borgo Brufa)
- Il Frantoio (Assisi)
- Officina dei Sapori (Gubbio)
- primo degli esclusi, Unè (Foligno)
Pizzeria (premio Grani Antichi Umbri)
- Da Andrea Pizza Contemporanea (San Sisto, Perugia)
- I Cento Passi – Officina Di Pizza (Magione)
- Marghereat (Perugia)
- Meunier Champagne & pizza (Corciano)
- Officine Bartolini (Perugia)
- primo degli esclusi, Nascostoposto (Terni)
Gelateria artigianale (premio Cancelloni Food Service)
- Amandola (Foligno)
- Demetra (Santa Maria degli Angeli, PG)
- Dulcinea (Bettona)
- Il Gelato di Mastro Cianuri (Perugia)
- Il Quinto Vizio (Corciano)
- primo degli esclusi, L’Arte golosa (Gubbio)
Bar, Caffè e Pasticceria (premio Fattore Umbro)
- Antica Latteria (Perugia)
- Centumbrie (Agello, PG)
- Menchetti (Perugia)
- Pasticceria Vinti (Santa Maria degli Angeli, PG)
- Sandri (Perugia)
- primo degli esclusi, Caffè della Sosta (Passignano sul Trasimeno)
Street food (premio Birrificio Fratelli Perugini)
- Cukuc (Perugia)
- Faliero (Magione)
- La Prosciutteria (Perugia)
- Ribelle (Assisi)
- Testone (varie sedi)
- primo degli esclusi, La Bottega di Perugia (Perugia)
A riprova della trasparenza delle operazioni, il giorno successivo alla cerimonia (martedì 23 gennaio) verranno pubblicati qui i punteggi che hanno consentito ai candidati di arrivare in finale e di vincere il premio.
