Dopo un mese esatto di competizione, in alcuni casi finita al fotofinish, il Forchettiere Awards Umbria 2025 esprime i primi verdetti, frutto della valutazione congiunta dei lettori – nell’anno della seconda edizione in Umbria le votazioni espresse hanno raggiunto la cifra di 33.283 preferenze – e del panel tecnico di 20 persone formato da giornalisti, blogger, influencer, F&B manager, docenti di cucina, rappresentanti delle istituzioni e delle associazioni di categoria. Alla fine, la seconda edizione del Forchettiere Awards Umbria premierà gli 8 vincitori e i 40 finalisti che si ritroveranno lunedì 10 marzo 2025 al Sina Brufani Hotel di Perugia (dalle ore 18, evento su invito) per scoprire chi sarà il vincitore di ogni categoria.
Nonostante il diverso peso specifico delle due giurie – il 60% per la tecnica e il 40% per la popolare, repetita iuvant – non sono mancati i casi in cui è stato sufficiente ottenere un gradino in più o in meno in una delle due classifiche per determinare l’ingresso nella cinquina dei finalisti. Chi all’inizio sembrava indietro ha recuperato “spingendo” sui social e in alcuni casi locali che parevano navigare tranquilli sono rimasti fuori dalla cinquina davvero per poco: come l’anno scorso, la fredda matematica sa essere crudele, a volte.
Come si calcolano vincitori e finalisti del Forchettiere Awards
Come già spiegato, immaginando una platea di 12 concorrenti (ma ciò vale anche quando i locali in gara siano di più o di meno) abbiamo attribuito 12 punti al primo, 11 al secondo, 10 al terzo e così via fino a dare un solo punto al 12°. A quel punto abbiamo moltiplicato quel punteggio per 0,6 nel caso della giuria tecnica e per 0,4 nel caso della giuria popolare, ottenendo un coefficiente numerico che va da un minimo di 1 (12° in ambo le giurie) a un massimo di 12 (1° in ambo le giurie). E quel numero dà la classifica finale.
Da quest’anno, inoltre, abbiamo introdotto il premio “People’s choice” per il locale che ha ottenuto più voti dalla giuria popolare, indipendentemente dal fatto che sia arrivato o meno in finale. Gli altri riconoscimenti speciali, in collaborazione con Cancelloni Food Service – Personaggio dell’anno, Piatto dell’Anno e Ambasciatore dell’Umbria – sono invece stati assegnati dalla redazione del Forchettiere e verranno svelati nel corso della cerimonia di premiazione.
Ecco, quindi, in rigorossimo ordine alfabetico i 5 locali che durante la serata si contenderanno il trofeo e un cadeau offerto da ognuna delle aziende sponsor, con a seguire aperitivo e degustazioni.
Ristorante (premio Olio Decimi)
- Evo Bistot Centumbrie (Agello PG)
- La Favorita (Bastia Umbra)
- Il Grottino (Gualdo Catteneo PG)
- Luce (Perugia)
- La Risulta (Ponte San Giovanni PG)
Ristorante Fine Dining (premio San Pietro a Pettine)
- Ada Gourmet (Perugia)
- Aldivino (Corciano)
- Borgo Santa Cecilia (Gubbio)
- Elementi (Borgo Brufa)
- Unè (Foligno)
Pizzeria (premio Grani Antichi Umbri)
- I Cento Passi – Officina Di Pizza (Magione)
- Filo d’Olio (Perugia)
- Marghereat (Perugia)
- Meunier Champagne & pizza (Corciano)
- Verace (Perugia)
Street food (premio Coltelleria Ambrogio Sanelli)
- La Bottega di Perugia (Perugia)
- Cukuc (Perugia)
- Faliero (Magione)
- Porcellino Divino (Assisi e Spello)
- Testone (varie sedi)
Gelateria artigianale (premio Noalya)
- Amandola (Foligno)
- Crispini (Spoleto)
- Demetra (Santa Maria degli Angeli, PG)
- Dulcinea (Bettona)
- Il Gelato di Mastro Cianuri (Perugia)
Bar, Caffè e Pasticceria (premio Fattore Umbro)
- Caffè della Sosta (Passignano sul Trasimeno PG)
- Centumbrie (Agello, PG)
- Etrusca (Perugia)
- Lale Bakery (Perugia)
- Pasticceria Vinti (Santa Maria degli Angeli, PG)
Nuova Apertura 2024 (premio Broker Center)
- Barley Agricolo Umbro (Perugia)
- Coro (Orvieto)
- Evo Bistrot Centumbrie (Agello PG)
- Twins Lab (Perugia)
- Vizietto (perugia)
Cocktail Bar (premio Italiana Liquori)
- Blue Ice (Bastia Umbra PG)
- Collins Brufani (PG)
- La Darsena (Lago Trasimeno PG)
- Priori Secret Garden (Perugia)
- Sottosopra (Foligno PG)
A riprova della trasparenza delle operazioni, qui alle ore 19 del 10 marzo vengono pubblicati i punteggi che hanno consentito ai candidati di arrivare in finale e di vincere il premio. Qui invece il regolamento aggiornato.
