Il Caffè Libertà di Firenze accoglie una nuova protagonista dietro il banco della pasticceria: si tratta di Cristina Sidonia Nita, giovane talento con una passione autentica per l’arte dolciaria e una formazione maturata tra laboratori artigianali del territorio, dalla pasticceria “Gori” (Prato) a “Neri” (Calenzano). Con il suo arrivo, subito dopo la stagione estiva, il celebre caffè in piazza della Libertà – conosciuto per la sua lunga tradizione e il legame con la quotidianità fiorentina – apre un nuovo capitolo nel segno della creatività e dell’eleganza: accanto ai classici che hanno reso popolare il locale – dai croissant fragranti alle torte della domenica – arrivano nuove proposte stagionali, monoporzioni curate nei dettagli e dolci che uniscono tecnica e sensibilità contemporanea.
“Il mio obiettivo è continuare a offrire dolci che raccontino Firenze con gusto e leggerezza, ma con un tocco personale che guardi al futuro,” racconta la nuova pasticcera, che nel giro di poche settimane ha già conquistato i clienti abituali con le sue creazioni. A ingaggiare Cristina è stata la proprietà, rappresentata dall’imprenditore Edoardo Triarico, che già nei mesi scorsi aveva rilevato un altro nome storico dell’aperitivo Florentine-style, il caffè Amerini in via della Vigna Nuova.
L’arrivo della nuova pastry chef rappresenta così un cambiamento nel segno della continuità, che conferma il Caffè Libertà come uno dei luoghi più amati della città per chi cerca la dolcezza, il profumo del burro appena sfornato e l’accoglienza di una pasticceria autentica. “L’ingresso di Cristina nella famiglia del Caffè Libertà – spiega con soddisfazione Edoardo Triarico – rappresenta un nuovo, importante, tassello in un cammino di crescente attenzione alla qualità della nostra produzione dolciaria. Grazie alle sue doti le nostre vetrine espongono ogni giorno lievitati e piccola pasticceria di altissimo livello, proprio ciò che cerca una clientela affezionata come la nostra”.
L’avventura di Cristina Sidonia Nita al Caffè Libertà è peraltro iniziata sotto i migliori auspici, poiché la pasticcera ha subito conquistato il premio 2025 per “La miglior schiacciata con l’uva” nel contest gastronomico fiorentino, durante l’ottava edizione del concorso organizzato da Festival delle Pasticcerie e Casa della Nella. Un cambiamento nel segno della continuità, considerando anche che Cristina aveva già vinto un premio analogo per il miglior zuccotto di Firenze nel 2022.
