“Childhay Manor Farming è un’azienda agricola biologica situata a Blackdown, nel West Dorset, Inghilterra. Nel tranquillo e sereno scenario di campagne e pascoli, questa fattoria a conduzione famigliare, gestisce allevamenti da latte e da carne di diverse specie, con lo scopo di fornire alla comunità locale e per tutto il sud dell’Inghilterra, la più alta qualità possibile. Le mucche in particolare vivono all’aperto e si alimentano esclusivamente di erba fresca, offrendo latte e carne che si distinguono per l’eccellenza di aromi e sapori.
L’avventura della Childhay Manor come micro distillatori comincia proprio dalla produzione di latte intero di altissima qualità.
Il latte viene infatti separato tra cagliata e siero, quindi il siero del latte viene fermentato e trasformato in una sorta di birra, convertendo gli zuccheri del latte in alcol. A questo punto si procede alla distillazione tripla ed alla filtrazione, prima dell’imbottigliamento rigorosamente manuale. Da notare che nulla va sprecato perchè la cagliata sarà utilizzata per produrre il Deluxe Cheddar Black Cow, formaggio tipicamente inglese, perfetto da consumare insieme alla Vodka.”
Vodka Pure Milk “Black Cow” – Childhay Manor (0.7l): Perché ci piace
Black Cow è una Vodka Pure Milk, ovvero prodotta da puro latte della fattoria Childhay Manor in West Dorset, Inghilterra. Si tratta di un distillato artigianale e davvero particolare, nato dall’amore per la vodka dell’allevatore Jason Barber. Black Cow è una Vodka originale, da miscelare in particolare a liquori e creme al caffè o al cioccolato. Noi lo consigliamo in abbinamento al Deluxe Cheddar Black Cow.
Note di degustazione
Aspetto trasparente e cristallino. Al naso esprime gradevoli accenni di vaniglia e cioccolato bianco, arricchiti da lievi note di pepe bianco in grani. Sorso cremoso e leggermente dolce, con un pizzico di cannella, cioccolato bianco e pepe. Chiude su finiture pulite di pepe nero e inaspettati sbuffi minerali.
Realizzata interamente con il latte di mucca e nient’altro.
ll latte intero fresco offre l’opportunità di creare una vodka eccezionalmente liscia con
un carattere cremoso unico.
Il latte viene separato in cagliata e siero, quest’ultimo viene fatto fermentare.
Viene poi distillato e miscelato con ingredienti segreti per dare origine alla vodka Black Cow.
