Da un punto di vista gastronomico l’Irlanda da gustare non è soltanto Irish Stew e birra Guinness: ecco 10 golosi itinerari per scoprire i sapori del Paese dei folletti
Birra Guinness, folletti e san Patrizio. L’ Irlanda però è molto di più. Concentrata in una superficie non particolarmente ampia, oltre che la rinascita della propria musica nel mondo guidata da Ed Sheeran, cova una ricchezza inaudita di sapori unici. Grazie anche all’organizzazione in contee – se ne contano oltre 30 fra Irlanda del Nord e Repubblica d’Irlanda – il panorama gastronomico è si frammentato ma carico di storie completamente diverse da poter vivere a pochi km l’una dall’altra.
Ideali da vivere con calma, in bassa stagione, in modo da dedicare ad ogni personaggio la giusta importanza. E se proprio non riuscite a decidere quali contee visitare e quali realtà scoprire, ecco 10 suggerimenti da parte di Tourism Ireland sull’Irlanda da gustare
1 Tour di eccellenze irlandesi a Galway
Un intenso incontro con la gastronomia irlandese può essere vissuto nella contea di Galway programmando un viaggio di cinque giorni tra fattorie artigianali, pescherie e ristoranti come, per esempio, lo stellato Aniar, nel West End di Galway, o il Bib Gourmand, nonché Green Star Michelin, Kai, che usa materie prime biologiche e tracciabili, producendo anche energia con i rifiuti: di giorno è un bel caffè e di sera offre piatti semplici e ben curati, in un’atmosfera piacevolmente informale. Da non perdere, possibilità di fare un po’ di foraging di alghe, regalandosi alla fine di ogni giornata un’abbondante cena.
2 Irlanda da gustare a Belfast
I pluripremiati tour gastronomici di Belfast offrono itinerari guidati da vivere a piedi, divertenti e ricche degustazioni in alcuni dei luoghi migliori del centro città. Ci s può concentrare solo sul tour gastronomico classico, ma lo si può abbinare anche al Gin Jaunt, dedicato a diverse tipologie di questo distillato; al Cocktail Circuit; alla Whiskey Walk o al particolare 5 Stop Brunch.
3 Burren Food Trail
Il paesaggio unico del Burren, con il suo immenso merletto calcareo, è legato anche ai sapori dei suoi produttori artigianali: molto interessante il percorso “Farm to Fork”, il “Market Garden” (dedicato in particolare alle squisitezze vegetali) o il “Taste of The Ocean” che offre l’opportunità di assaggiare i frutti di mare più freschi e scoprire le gioie del cibo “selvaticamente atlantico”.
4 Esperienza del gusto a Enniskillen
Dura tre ore ed è una delle opportunità da mettere in agenda. Si esplora dal punto di vista gastronomico la piccola città di Enniskillen, famosa anche per il suo castello che risale al XVI secolo, nonché per essere una delle località più belle della contea di Fermanagh, in Irlanda del Nord: caratterizzata da laghi (Erne il maggiore), fiumi e corsi d’acqua, tra gli aspetti meno noti, ma davvero interessanti, ci sono le sue eccellenze legate al gusto che con questo tour possono essere assaporate incontrando direttamente i produttori (degni di nota anche gli assaggi di distillati). Un altro divertente viaggio dedicato al cibo è la nuovissima Lakelander Food Experience, che avviene a bordo di una imbarcazione elettrica lungo la Erne Waterway.
5 Percorsi gastronomici a Kenmare
La pittoresca cittadina di Kenmare, nella contea di Kerry, nota anche come The Kingdom, fa da cornice a un tour davvero piacevole che presenta, tra le altre delizie culinarie, quella del pane artigianale; produzione in cui l’Irlanda da gustare si sta sempre di più distinguendo; del caffè tostato localmente, altra recente eccellenza dell’Isola di Smeraldo; ricchi formaggi; saporite salsicce piccanti e un grande classico della cucina 100% Irish (che fa tesoro di tutto) come il sanguinaccio. Ottimo anche il gelato artigianale, prodotto con latte locale.
6 Storie di cibi e sapori a Waterford
La Waterford Food Story, nell’omonima contea, è davvero completa e originale: comprende, infatti, due pernottamenti, con una prima colazione in perfetto stile irlandese al Granville Hotel e una cena al premiato Everett’s Restaurant, Bib Gourmand Michelin, ospitato da un edificio del XV secolo. Anche in questa area si può fare un po’ di foraging di alghe marine con Marie Power di The Sea Gardener, visitare un orto biologico e provare il suo caffè a rifiuti zero.
7 In auto o in moto alla scoperta di Lough Neagh
Intraprendere un’avventura culinaria attorno al Lough Neagh, nella zona di Belfast, sfruttando un’auto o una moto, una regala non poche soddisfazioni: non serve una guida, si fissano degli appuntamenti direttamente con i produttori ed è quindi molto facile. Il premio è l’assaggio di alcuni dei prodotti più deliziosi della regione, ma anche la possibilità di mettersi alla prova. Qualche esempio? Si visita un frutteto, si impara a fare il pane e il burro e si assaggiano birre artigianali e prodotti agricoli freschi.
8 Tour gastronomici di Kilkenny
Kilkenny, oltre a bellissimi scorci e alle sue affascinanti vestigia medievali, offre interessanti opzioni di itinerari gastronomici: si può scegliere, infatti, tra un tour guidato con autista dedicato a produttori alimentari e artigianali dell’omonima contea o un tour culinario e culturale tra il reticolo di vie della città. Lungo il percorso si incontrano produttori di cibo e bevande, ristoratori e artigiani del cioccolato. Menzione speciale per gli assaggi di alcuni meravigliosi piatti locali.
9 Tour gastronomici segreti a Dublino
Questa visita guidata è tutta dedicata al cibo tradizionale della capitale irlandese. Partendo dal Trinity College, si snoda attraverso la città, facendo tappa in pub storici, caffè, mercati e in un accogliente speakeasy (rivendita “segreta” di alcolici. I piatti forti sono le tradizionali torte di patate, il soda bread, il salmone affumicato e il caldo stufato irlandese. E per aggiungere un po’ di pepe, il tour include un “piatto segreto” che non mancherà di entusiasmare il palato.
10 Un originale giro per i foodies che pedalano
Perché non aggiungere un po’ di esercizio fisico a un tour gastronomico? La pedalata di due ore nel centro storico di Derry~Londonderry non è particolarmente impegnativa e fa venire appetito man mano che avanza, offrendo la garanzia di soddisfarlo al meglio. Come e dove? Per esempio con le ottime proposte che si gustano da Pyke ‘N’ Pommes Pod sul lungofiume, al Bron Café e al The Cottage.
