I MIEI ARTICOLI
Firenze sempre più… dolce: tornano gli International Chocolate Awards
Nemmeno il tempo di congedarsi dalla Fiera della Cioccolata (fino a domenica in piazza Santa Maria Novella) che a Firenze arriva la semifinale italiana del quinto International Chocolate Awards: appuntamento dal 25 al 29 febbraio
Chef Chocolatier: vota il miglior piatto realizzato col cioccolato
Finita la rassegna "Chef Chocolatier", che ha portato in piazza Santa Maria Novella 10 chef toscani impegnati a preparare un primo o un secondo che contenessero del cioccolato, è tempo di decidere con un sondaggio il piatto migliore
Soffritto e dolceforte: a confronto gli stili di Paolo Gori e Remo Maestrini
Tra i cooking show in seno alla Fiera del Cioccolato abbiamo assistito ad almeno due versioni della preparazione della carne in dolceforte, quella di Paolo Gori (Burde) e di Remo Maestrini (La Vecchia Locanda). E abbiamo scoperto che gli stili cambiano persino nel modo di fare il soffritto...
La disfida della salsiccia: a Pontassieve il primo Palio del Bardiccio
Tra Pelago e Pontassieve, in Toscana, arriva dal 3 al 5 marzo la prima edizione del Palio del Bardiccio, una disfida dedicata alla migliore interpretazione di questa salsiccia tipica dell'antica cucina contadina
Libri: “Rosso di Gusto” della chef Silvia Regi Baracchi (Il Falconiere – Cortona)
È stato presentato il primo libro di Silvia Regi Baracchi chef de Il Falconiere di Cortona, in Toscana: si tratta di "Rosso di Gusto", un volume dedicato al colore della passione con ricette... ovviamente a tema
Il Chianti (ma solo il Classico) patrimonio mondiale dell’umanità Unesco: iter al via
Il Consorzio del Chianti Classico lancia l'idea di inserire il "suo" territorio nella lista di quelli destinati a diventare patrimonio mondiale dell'Umanità dell'Unesco. La proposta dovrebbe essere formalizzata entro poche settimane, ma la risposta di Parigi potrebbe arrivare in tempi lunghi. Intanto i Consorzi si riuniscono in Avito
GLI ULTIMI ARTICOLI
All’inferno e ritorno: Antonio Polzella e la pizza come mezzo di riabilitazione
A maggio, il pizzaiolo toscano Antonio Polzella è stato colpito da una grave malattia, ma non ha perso grinta e speranza. Ecco la sua storia
Firenze, i cinque motivi che valgono una visita alla Cipriano Pizzeria
In San Frediano debutta la Cipriano Pizzeria, il nuovo locale del maestro lievitista Mario Cipriano. Ecco i piatti e perché merita una visita
Ecco i 20 street food più iconici del mondo. E non ci sono italiani
Una ricerca seleziona i 20 street food più popolari al mondo, e non ci sono specialità italiane: solo 5 piatti nei primi 100 della classifica
Elia Nicoletti e le uova bio allevate… a tempo di musica classica
Le uova di Elia Nicoletti sono più di un alimento, ma frutto di un’allevamento a San Casciano dei Bagni (Siena) etico, sostenibile e... musicale, al ritmo di brani classici
Lievitati & solidarietà : tutte le immagini de “I panettoni… degli altri” 2024
Una carrellata di volti dei protagonisti de "I panettoni... degli altri" 2024, seconda edizione dell'evento dedicato ai lievitati d'autore