I MIEI ARTICOLI
Street food: con Frysell le friselle pugliesi diventano gourmet
Un classico della tradizione pugliese (e dell'intero Sud Italia, a dire il vero) sono le friselle, che adesso diventano una pietanza gourmet grazie all'intuizione di una coppia che l'ha trasformata in chiave street food creando il brand Frysell. Ecco come la semplice frisella sta conquistando strade e piazze italiane
La Toscana festeggia vino e olio nuovo: ecco gli appuntamenti del weekend
Tempo di festeggiare vino e olio nuovo, in Toscana. Dalla provincia di Firenze a quelle di Prato e Siena, in tutta la regione si moltiplicano gli appuntamenti gastronomici per far degustare il primo vino dell'anno e l'olio nuovo
La versione trentina del carpaccio: la carne salada dell’Alto Garda
La carne salada - il caratteristico salume di Trento e provincia - è una sorta di variante del carpaccio, che oggi viene servita in padella, alla griglia o in insalata. Viene preparata con tagli di manzo, vitellone o cavallo. Ha anche una festa a lei dedicata, che sta per cominciare a Riva del Garda
Il fagiolo zolfino, storia di una tradizione e della sua sentinella Mario
Piccolo, giallo e rotondo, il fagiolo zolfino del Pratomagno è una delle eccellenze toscane: ha un suo "cavaliere", una sentinella che lo coltiva con abnegazione e dedizione. Si tratta di Mario Agostinelli, che insieme a un manipolo di irriducibili ne custodisce il germoplasma
Pasta Rummo, mobilitazione ok: ma riempire il carrello ora serve a poco
Dai grandi chef alle massaie di tutta Italia: moltissimi hanno risposto alla campagna #SaveRummo, e ormai le confezioni di pasta dell'azienda beneventana vanno a ruba. L'emergenza durerà ancora poco, però: entro sei settimane ripartirà il 70% della produzione
La galleria degli orrori (gastronomici): a processo il peggio del finto Made in Italy
Dal kit per prepararsi il Chianti in garage alla finocchiona Columbus: in scena a Firenze una mostra di orrori gastronomici internazionali. Alla Casa delle Eccellenze in piazza San Firenze, proprio accanto alle prelibatezze originali, si celebra il primo "processo pubblico" al finto made in Italy
GLI ULTIMI ARTICOLI
Libri: Incö, la “terra viva” dello chef stellato Simone Cantafio (La Stüa de Michil)
Debutta in libreria "Incö", il volume di ricette e territorio dello stellato Simone Cantafio, che de La Stüa de Michil, a Corvara (BZ)
Il panettone di Nicola Fiasconaro, dalla Sicilia alla conquista degli USA
Il panettone del maestro pasticcere siciliano Nicola Fiasconaro presente all'inaugurazione dell'Atlantic Council a Washington, ed a New York
Cecina, Gabriele Dani cala il tris: dopo pizze e schiacciate, ecco la bakery
Dopo la Bottega Dani e lo Schiaccia Vinaio, il maestro lievitista Gabriele Dani apre in corso Matteotti a Cecina la sua bakery
Caffè lungo o ristretto? Consigli per scegliere il gusto ideale
La magia del caffè non sta solo nel suo potere energizzante, ma anche nella varietà di esperienze che offre, con gusti e intensità capaci di adattarsi a ogni palato. Tra le opzioni più amate spiccano il caffè lungo e il ristretto, due espressioni dello stesso rituale che raccontano storie diverse
Firenze, il ristorante… a 24 carati: alle Cure debutta Pizzadoro
Qualità con un tocco luxury: foglie e scaglie del pregiato metallo sono presenti sia sulle pizze che nei burger e nei piatti dello chef peruviano Josue De La Cruz