I MIEI ARTICOLI
L’aperitivo del giovedì al Four Seasons Firenze
A suo tempo, il brunch domenicale del Four Seasons Firenze mi colpì moltissimo per varietà di offerta e qualità delle pietanze. Il rapporto qualità -prezzo...
Cioccolato: a Firenze dieci giorni di fiera
Una settimana per assaggiare il meglio della produzione cioccolatiera mondiale: fino al 17 febbraio va in scena a Firenze la nona "Fiera del cioccolato...
Vino, patto d’acciaio tra Elisabetta Gnudi e Duca di Salaparuta
Elisabetta Gnudi Angelini ha appena siglato un importante accordo con Duca di Salaparuta per la commercializzazione in Italia delle etichette di tre aziende di...
Brunelleschi e l’origine del peposo dell’Impruneta
Ormai è un evergreen della cucina toscana apprezzato da residenti e turisti. Chi viene da fuori, però, spesso non immagina che dietro la nascita del peposo dell'Impruneta ci sia addirittura ser Filippo Brunelleschi e che l'occasione sia stata la costruzione della cupola del Duomo di Firenze
Vino: la Borgogna in scena al Four Seasons Firenze
Se l'agone fosse quello calcistico, sarebbe come venire a giocare in casa dei rivali storici. In effetti ha il sapore di qualcosa di più...
Artimino: la sfida di Beppe Bigazzi ai luoghi comuni della cucina
Una vera sfida per chi pensava di averle già viste e lette tutte, in cucina. Un modo per mettere alla prova le proprie conoscenze...
GLI ULTIMI ARTICOLI
B-Roof, la terrazza dell’Hotel Baglioni lancia la sfida green per l’estate (e oltre)
Ha debuttato il B-Roof della Terrazza Brunelleschi, il nuovo ristorante panoramico del Grand Hotel Baglioni a Firenze. Grande attenzione al panorama e agli allestimenti green, mentre la cucina è il feudo di Richard Leimer, sempre attento al compromesso tra sapore e leggerezza
Anche la panzanella ha il suo “Palio” (30 luglio), nel cuore della patria del Brunello
Alla Fattoria dei Barbi nel cuore di Montalcino, patria del Brunello, va in scena il 30 luglio la prima disfida della panzanella, il tradizionale piatto estivo toscano che la leggenda vuole inventato proprio dal Beato Giovanni Colombini: il concorso gastronomico Beata Panzanella invita tutti gli appassionati a presentare la propria interpretazione del piatto
Momio, la cucina creativa tra ispirazioni global e suggestioni local
Forte di un'identità decisa che non gli fa temere i vicini ingombranti, il Momio è un locale di cucina creativa che oscilla tra ispirazioni internazionali e qualche tocco locale. A gestirlo sono Marco e Nadia, fidanzati da sempre e freschi sposi. Non a caso, il nome Momio è la contrazione del soprannome affettuoso con cui si chiamavano da ragazzi
Pizza revolution e tradizione, a Firenze ecco “Le Follie di Romualdo”
Firenze è una pizza. Ma non in quel senso! Anzi, è croccante, fumante, alta o bassa non importa l'importante è che sia buona. 'Le Follie di Romualdo' è la pizzeria di Romualdo Rizzuti che con questo semplice assunto porta, nel locale che fu Convivium, la tradizione partenopea. La Gavinana dei golosi può ora esser contenta d'adottare un lucano che a suon di pizze ha conquistato il cuore dei fiorentini
Le tre anime di Peter Brunel, il manager alchimista sulle rive dell’Arno
Nella sua cucina nulla avviene per caso. Classe 1975, trentino della Val di Fassa, lo chef Peter Brunel gestisce le linee dei tre ristoranti di Lungarno Collection - Borgo San Jacopo, Fusion Bar e Caffè dell'Oro - con un’idea non troppo lontana da una catena di montaggio. In lui coesistono un ruolo manageriale che porta avanti con la precisione di un ragioniere e un’anima creativa, alchemica, sperimentatrice, curiosa e appassionata