I MIEI ARTICOLI
Firenze incontra il mondo, la parola alle ‘expat’: Helen Farrell
Con Helen Farrell debutta la rubrica che racconta i rapporti tra culture gastronomiche diverse attraverso gli occhi di chi ha scelto Firenze come casa
A quattro insegne italiane il “Sello M” dell’Accademia Messicana di Gastronomia
Il riconoscimento "Sello M" per l'autentica cucian messicana è stato consegnato presso l’Ambasciata del Messico a Roma ai toscani MotoTaco e Tosco Tacos e ai laziali La Cucaracha ed El Tiburón
Buon compleanno Osmosi, le foto dei 5 anni dello stellato a Montepulciano
La festa per i 5 anni del ristorante stellato Osmosi a Montepulciano ha visto lo chef Mirko Marcelli celebrare insieme ad altrettanti ristoranti "amici", dal Barbagianni di Alessandro Rossi al Paca di Niccolò Palumbo, fino a Collebrunacchi di Francesco Cury e alla gelateria Dondoli
Evoluzioni del gusto a tavola: falsi miti e curiosità sul matrimonio tra cibo e vino
Ecco una serie di regole non scritte, tradizioni radicate e, molto spesso, piccoli pregiudizi che condizionano le nostre scelte a tavola senza una reale motivazione scientifica
Oltre il calice, il progetto etico e sensoriale del Franciacorta Coronea Docg
Dal terroir di Gussago a un packaging iconico: con l'estetica essenziale di "Coronea" la luce diventa il linguaggio di un Franciacorta unico
A Tavola sulla Spiaggia, 34 anni di gusto e tradizione versiliese
La storica manifestazione ideata da Ugo Tognazzi e Gianni Mercatali torna il 6 luglio a Forte dei Marmi con una nuova location, il tema del recupero alimentare e una giuria di grandi chef.
GLI ULTIMI ARTICOLI
Dal Salmorejo al Flamenquín: i 5 piatti da non perdere in Andalusia (e dove assaggiarli)
Nuovo episodio della rubrica curata da Giacomo Iacobellis e dedicata alla cucina internazionale: in ogni puntata, di una città o area del mondo passiamo in rassegna i cinque piatti più caratteristici e dove assaggiarli. Oggi tocca all'Andalusia, in Spagna, tra Salmorejos e Flamenquin
Nella patria della “ciccia” apre la prima veganburgheria (burger vegani, anche viola…)
Il 5 settembre debutta a Firenze "Flower Burger", la prima veganburgheria, ossia burger vegani (anche viola). Nella città della "ciccia", in via San Gallo 13, arriva il 13° punto vendita della catena multicolore 100% vegan
Chi inventò le patatine fritte? Ecco il falso mito cui abbiamo sempre creduto…
Secondo una diffusa tradizione, le patatine fritte vennero inventate - nella forma in cui oggi le conosciamo - nel 1853 a New York dal cuoco George Crum. Ma è un falso mito cui molti di noi hanno sempre creduto. In realtà esistono prove documentali che portano tra Belgio e Inghilterra
Libri: il vademecum di Valter Giuliani sull’Arcipelago toscano
È uscito il volume sull’Arcipelago toscano (ed. Florence Press) della collana “Le mappe del gusto”: l’esperto Valter Giuliani passa in rassegna i luoghi di sapore dell’Elba, Giglio e Capraia
Vitique, a Greve in Chianti la vino-boutique col fine dining di chef Antonio Guerra
Vitique, la vino-boutique del gruppo Santa Margherita, è un spazio ameno a Greve in Chianti in cui coesistono vinificazione e ristorazione, impreziosita dalla cucina elegante di chef Antonio Guerra (e dalla consulenza di Antonello Sardi)