I MIEI ARTICOLI
Cucina e solidarietà: il 25 giugno pioggia di stelle su Perugia
Martedì 25 giugno debutta la Italian Chef Charity Night 2024: i Giardini Carducci ospiteranno una serata di beneficenza con 8 chef di fama per raccogliere fondi per il “Serafico” di Assisi
Oscar Farinetti da Fico a Grand Tour Italia: così Mr. Eataly ci riprova
Dalle ceneri di Fico, il 5 settembre debutta a Bologna Grand Tour Italia e per Farinetti sarà la rappresentazione della biodiversità italiana
Formazione, due scuole d’eccellenza a confronto: Intrecci e Tessieri
Tanto in sala che in cucina, nel mondo della formazione l'Italia conta due eccellenze: da un lato Intrecci, dall'altro la Scuola Tessieri
Trasparenza e qualità, binomio vincente per l’etichettatura dell’olio EVO
La trasparenza e la qualità rappresentano un binomio vincente nel campo dell'etichettatura dell’olio EVO di alta qualità
Enologia, a Ovidio Mugnaini il Premio Gambelli 2024 dell’Aset Toscana
È il giovane toscano Ovidio Mugnaini l’enologo under 40 ad aggiudicarsi la 12° edizione del Premio dedicato a Giulio Gambelli
Andon, maschere Hannya…. e manga: il folklore giapponese in tavola
Da un lato arriva a Firenze Mic Ramen, che rende omaggio ai film di Hayao Miyazaki e agli anime giapponesi più popolari (da Dragon Ball a Naruto), dall'altro Isshin Ramen a Prato porta nella città laniera le atmosfere e il folklore nipponico
GLI ULTIMI ARTICOLI
Matteoni, Moretti, Ugolini, Vannucchi: quattro food photographers a confronto
Abbiamo posto a quattro tra i più affermati food photographers italiani - Paolo Matteoni, Andrea Moretti, Gianni Ugolini e Lido Vannucchi - una serie di domande sul loro lavoro, su come stia cambiando la professione, sulle sfide e sui protagonisti del domani
Il decalogo: pranzi e cenoni delle feste, no allo spreco di cibo (soprattutto formaggi)
Manca poco ai tradizionali pranzi e cenoni delle feste, ed è facile indulgere allo sfarzo senza ricordare l'importanza della lotta allo spreco di cibo. Ecco il decalogo di Assolatte per coniugare il piacere della buona tavola con lo "spreco zero" nel campo alimentare
Pranzo di Natale, cosa bolle nella pentola degli chef fiorentini
Il pranzo di Natale è da sempre una di quelle occasioni in cui, se non si sta in casa a spignattare, ci si affida alle mani di uno chef. A Firenze alcuni protagonisti della ristorazione restano a casa, altri mantengono il menù alla carta, altri ancora hanno già allestito un menù ad hoc. Ecco una breve guida al pranzo di Natale in salsa fiorentina
One Night in Beijing, la cucina orientale nel segno delle soluzioni creative
A Porta al Prato - nella rotonda dei Barbetti che tante volte ha cambiato vita - ha aperto i battenti One Night in Beijing, un fusion bar e ristorante con piatti d'impronta cinese nelle materie prime e tecniche di cucina, ma aperti a soluzioni creative e mai banali
Simone Cipriani debutta da Eataly: a febbraio arriva Fac (Fast & Casual)
Nuova avventura per Simone Cipriani: lo chef di Essenziale debutterà a febbraio 2018 con FAC (FAst & Casual) al primo piano di Eataly Firenze, in via Martelli. Ecco di che si tratta