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Mixology, ma non solo: le dirette di ApeTime alla scoperta della qualità
Nicole Cavazzuti inaugura la web tv di ApeTime, con il programma "Alla scoperta della qualità italiana". Ecco come nasce il progetto di sharing di idee e strategie
Capodanno cinese 2021, come (e dove) festeggiarlo in cucina a Firenze
Il 12 febbraio si celebra il Capodanno cinese 2021 (entriamo nell'Anno del Bue): ecco come si festeggia a tavola nei ristoranti di Firenze
Si fa presto a dire farina: ecco tutte le alternative alla “classica” doppio zero
Oltre alla classica farina doppio zero, in cucina esistono diverse alternative, da quella di farro a quella di mandorle fino alla quinoa o alla...
La nuova frontiera dei lievitati: il “panettone” con ‘nduja e fondente
Ha forma e consistenza di un panettone artigianale, ma l'interno colore rosso ne tradisce il ripieno inconsueto: dall'Aspromonte arriva il lievitato con 'nduja e cioccolato
Dal Rinascimento ai giorni nostri: così il Rosolio è tornato di moda
Dal Rinascimento a oggi, di acqua sotto i ponti - o meglio, di rosolio dentro i bicchieri - ne son passati parecchi... Eppure, il liquore tanto caro a Caterina de' Medici sta trovando proprio nel nuovo millennio una nuova eterna giovinezza
Il Birraio dell’Anno 2020 è il laziale Giovanni Faenza del birrificio Ritual Lab
Il premio Birraio dell’Anno 2020, organizzato da Fermento Birra, ha premiato Giovanni Faenza del birrificio laziale Ritual Lab. Ecco i venti birrifici top dell'anno
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Firenze, tra Belguardo e Olio & Convivium la duplice eredità di Sabatini
Carlo Lazzerini e Claudio Schiavi, gli ex titolari di Sabatini, tengono viva l'eredità dello storico locale fiorentino nei due ristoranti dove lavorano, a poca distanza, e suon di flambé e tartare
Carta, contanti o Lp? A Firenze il conto della pizzeria si paga in vinili usati
L'idea della pizzeria Melloo in via Gordigiani a Firenze: da domani il conto si può pagare in "vinyl coin", ossia vecchi vinili usati
Delivery in Toscana: tutte le start-up che fanno concorrenza a Just Eat
I boom del delivery è recente ma non nasce col lockdown. E se il trend è in costante crescita, ecco che insieme alle grandi piattaforme made in Usa anche il delivery in Toscana sta seguendo modelli di business “local”
Messina, Catania e Palermo: le tappe di un tour enogastronomico della Sicilia
Da Messina a Catania fino a Palermo, ecco le tappe di un tour enogastronomico della Sicilia da compiere in auto alla scoperta delle tipicità culinarie locali
In cucina con la mascherina: ecco cosa ne pensano gli chef fiorentini
Chiusi in cucina con la mascherina, davanti ai fuochi e per diverse ore al giorno, non è esattamente il modo più comodo di lavorare. Abbiamo chiesto un parere a un po' di chef fiorentini