I MIEI ARTICOLI
Ecco il logo per la candidatura della cucina italiana all’Unesco
Uno chef, pardon, un cuoco che spadella su di un fornello una moltitudine di elementi: dai rigatoni alla pizza, dallo spicchio di limone alla...
La doppia faccia dell’avocado
Capita di andare in qualche locale di Milano o Firenze, chiedere qualcosa da sgranocchiare insieme all'aperitivo e sentirsi rispondere: "Ti porto un po' di...
The Bear: una serie TV capolavoro su ciò che accade nelle cucine dei ristoranti
Nessun titolo, nemmeno quello che introduce questo articolo, può efficacemente sintetizzare la complessità, la perfezione realizzativa, la molteplicità dei livelli di lettura di una...
“Taco Chronicles”, una serie TV per scoprire il mondo dei tacos messicani
Qui sul Forchettiere, di recente, ci siamo occupati spesso di tacos, come quando abbiamo raccontato delle iniziative del "Motomacellaio" Riccardo Ricci o dei ToscoTacos...
Ciao, come ti chiami? Subway!
Cosa c'è in un nome? Ciò che chiamiamo rosa anche con un altro nome conserva sempre il suo profumo.
Così scriveva William Shakespeare in "Romeo...
Marina di Grosseto, parata di chef per i 20 anni del porto turistico
Venerdì 28 Luglio il porto turistico di Marina di Grosseto celebra il suo ventennale, e per l'occasione Vittorio Camorri di Terretrusche Events ha messo insieme un pool di chef del territorio per un evento che coinvolge alcuni dei migliori esponenti del panorama gastronomico maremmano.
GLI ULTIMI ARTICOLI
Pegasus, debutta in Italia la vodka “stellare” al gusto… meteorite
Distribuito nel nostro Paese da Velier, la vodka Pegasus - distillato bio della Borgogna - esordisce a Firenze con un evento a tema, tra letture dantesche e cocktail con vista
Antropologia della pizza tonno e cipolla. Storia di un pregiudizio napoletano
Venticinque anni fa, in una pizzeria di Verona, la mia allora fidanzata ordinò una pizza tonno e cipolla. Io rimasi scioccato. E non mancai...
Gambero Rosso, 40 anni di gusto: «Il giornalismo gastronomico torni a fare critica»
Lorenzo Ruggeri, direttore del Gambero Rosso, ripercorre quattro decenni di rivoluzioni a tavola e guarda al futuro tra intelligenza artificiale, nuove generazioni e libertà di giudizio: «Non è più tutto straordinario. Dobbiamo riappropriarci dell’autenticità».
Anastasia, a Scandicci la cucina italiana riparte da Pellegrino Artusi
Al ristorante Anastasia, nella storica Pagoda Arrighi, i giovani chef Alessandro Sardelli e Cristian Garofalo riscoprono il ricettario del 1891 e lo reinterpretano in una grande carta che mette al centro gusto, convivialità e libertà di scelta.
La sfida avicola di Francesco Zhu, imprenditore cinese nel pistoiese
Col brand Lagopratese nelle campagne intorno a Pistoia, l'imprenditore 32enne Francesco Zhu gestisce la prima impresa avicola fondata da imprenditori cinesi in Italia. Ecco la sua storia