I MIEI ARTICOLI
Pizza, a Firenze Manod’Opera gioca su impasti, farine e topping
Tra sofficità e croccantezza, la pizzeria fiorentina è un laboratorio di lunghe lievitazioni, idratazioni e topping 'local' creativi
ContAnima, a Bolzano creatività partenopea e prodotti altoatesini
Al Parkhotel Laurin di Bolzano la combo che non ti aspetti, con il menù degustazione in 8 tappe creato da Dario Tornatore in una Glasshouse
Debutta a Firenze il ristorante ‘rilassato’ che richiama la riviera ligure
Con i suoi richiami al mondo vacanziero family friendly il ristorante Alassio, all'interno dell'hotel 4 stelle The Hoxton, punta ad attrarre una clientela soprattutto locale che cerca tempi lenti, atmosfere rilassate, piatti non troppo complessi
La colombiana Leonor Espinosa e la cucina latina dall’anima gentile
Ci voleva Leonor Espinosa, una delle figure più influenti della gastronomia colombiana, riconosciuta per il suo impegno nel valorizzare la biodiversità e gli ingredienti...
Alla Gamella (Collegio alla Querce) la sfida rustica di Nicola Zamperetti
Nel menù d'esordio del ristorante La Gamella, all'interno del Collegio alla Querce, niente fine dining o ricerca. Ma una trattoria extra-lusso guidata dallo chef Nicola Zamperetti, che guarda dritto alla sostanza
In centro a Firenze apre un locale che unisce arte e world cuisine
In via San Gallo, dove sorgeva il Kitch2, trova posto un ristorante i cui due chef Ismail Mlaiki e Gianluca Zoccarato si cimentano con una ingredienti esotici per comporre piatti che mescolano territorio e internazionalità
GLI ULTIMI ARTICOLI
Libri: le “3 R in cucina – Risparmia, Recupera, Ricicla”
Emanuela Cavalca Altan e Manuela Porta hanno scritto il volume "Le 3 R in cucina - Risparmia, Recupera, Ricicla" (ed. Cairo), dedicato al consumo responsabile
Metà chef, metà golfista: Remo “il supremo” Maestrini
Da un lato è ideatore di una cucina creativa nel cuore della Maremma, a Scarlino. Dall’altro è un golfista passato da 36 a 11 hcp in pochissimo tempo. Ecco come due passioni così diverse trovano spazio in uno dei personaggi più singolari della cucina toscana, chef Remo Maestrini
Finocchiona, arriva il riconoscimento IGP
Il Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali ha pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione europea il Regolamento di esecuzione con l'iscrizione della denominazione "Finocchiona IGP". Un passo in avanti nella lotta alla contraffazione di una delle eccellenze toscane
Expo2015, sul cartellone la Toscana diventa Emilia-Romagna (e non solo)
Altra "perla" degli organizzatori di Expo2015: su un cartellone dedicato ai "Borghi più belli d'Italia" la Toscana diventa Emilia-Romagna: il nome del Granducato e la silhouette vengono scambiate con la regione vicina.
Se l’uva diventa arte: ecco ” Gioielli in Fermento “
La cantina di Torre Fornello, nel piacentino, ha trovato una chiave di lettura per legare il mondo del vino a quello della gioielleria: nel 2011 è nata così la rassegna Gioielli in Fermento, per artigiani con la passione per la vigna