I MIEI ARTICOLI
Non solo cucina: 5 ristoranti toscani simili a gallerie d’arte
Non solo buona cucina: alcuni ristoranti toscani offrono esperienze multisensoriali grazie alle opere d'arte appese alle pareti. Ecco quali
Cadono le stelle in Versilia, chiude il Parco di Villa Grey. E non solo per fine stagione
Secondo diversi rumors, il ristorante stellato "Il Parco" di Villa Grey a Forte dei Marmi chiude i battenti, e non solo per la stagione estiva
Anche Firenze ha il suo vermouth bar (e non è dove te l’aspetti)
Si chiama "Bar Berni", è curato dal manager Antonello Palermo e debutta con 35 referenze ed una drink list ispirata all'arcipegalo toscano
Dario va in città: la doppia sfida “fiorentina” del macellaio-poeta Cecchini
Il macellaio di Panzano apre 'Cecchini in città' all'interno del 25th Hours Hotel e si trova ad affrontare due grandi sfide legate al contesto
Dall’unione di 12 produttori nasce la ‘Carta Etica’ del vermouth toscano
Nella terra dei mille campanili, non era facile mettere insieme i produttori toscani di vermouth sotto l’ombrello di una serie di valori condivisi. Ma...
Debutta Onde: così la cucina di mare sbarca al Four Seasons Firenze
In un ambiente dai forti ma eleganti richiami marinari, in Palazzo del Nero a Firenze nasce 'Onde', ristorante di mare del Four Seasons Hotel
GLI ULTIMI ARTICOLI
Firenze, ha riaperto il ristorante Pescado (ma senza menù)
Ne avevamo parlato qui citandolo quale esempio di come non si allestiscono un'inaugurazione e una strategia di comunicazione, e adesso - a più di un mese da quei fatti - il ristorante Pescado riapre i battenti. Senza però ancora aver stampato il menù...
L’ultima moda? Degustare il vino in streaming. Aggiornatevi, che diamine!
Se siete tra coloro che ancora degustano il vino all'antica, usando il bicchiere, il proprio naso e - orrore - magari anche inghiottendo il vino dopo averlo fatto roteare nel palato come il cemento in una betoniera, beh... sappiate che ormai siete superati. Oggi il trend è degustare il vino in streaming
Il “nuovo corso” delle guide dell’Espresso 2017, e le prime recensioni-tweet
Come ogni anno, sono state presentate alla stazione Leopolda di Firenze le guide dell'Espresso 2017 (ristoranti e vini). Si tratta della prima edizione senza i voti in ventesimi, sostituiti dai "cappelli" ai ristoranti, e con diversi criteri per la selezione dei vini. Il che ha portato a recensioni lunghe quanto un tweet. Ecco vincitori e vinti, insieme a qualche considerazione
Lo chef Michele Rinaldi e il ristorante La Rocca di Castelfalfi
Da quando i tedeschi della Tui lo hanno acquistato nel 2007, il borgo toscano di Castelfalfi sta vivendo sulla sua pelle una serie di progetti volti al recupero e alla valorizzazione degli spazi. Ciò vale anche dietro i fornelli, dove la cucina dello chef Michele Rinaldi oscilla tra un menù dedicato alla tradizione toscana e uno più ispirato alle sensazioni
Libri: la Pasta Revolution di Eleonora Cozzella e il gusto di infrangere i tabù
Lontano anni luce dall'ennesimo volume sulla pasta come icona di italianità sic et sempliciter, il libro Pasta Revolution di Eleonora Cozzella sfata alcuni luoghi comuni sulla pasta (salatura in primis) e ne descrive - con spirito critico e competenza fuori dal comune - le tendenze più recenti: "Niente più pregiudizi"