I MIEI ARTICOLI
Pizza, il festival delle polemiche: qualche retroscena in ordine sparso
Dalle regole d'ingaggio delle pizzerie fino al connubio tra locali e partner, ecco una serie di retroscena legati a "Pitti Pizza & Friends"
L’economia circolare made in Tuscany: biscotti e snack salati… dalla birra
Dagli scarti di produzione della birra artigianale, le 'trebbie' del malto d'orzo, due aziende toscane hanno ricavato biscotti e snack salati
Pizza & promozione, Firenze ha davvero bisogno di questo tipo di festival?
Firenze ha bisogno di un festival della pizza al piazzale Michalengelo? La risposta è semplice: no. Perché nonostante gli slogan non valorizza né una tipicità locale né i suoi principali artefici sul territorio
Ristorazione d’hotel, all’Anglo American di Firenze debutta “Vivi Bistro”
Ai fornelli del bistrò all'interno dell'Anglo American Hotel (gruppo Hilton) trova posto lo chef campano Giuseppe Federico, classe '84
Elezioni, si parla (anche) di food: la ricetta per Firenze di Guido Mori
A un mese dalle elezioni, l'unica voce a portare le istanze del mondo della ristorazione è quella di Guido Mori, già direttore dell'Università della Cucina
Estate fiorentina 2024, ecco gli indirizzi già partiti con la movida
Il calendario ci dice che non siamo ancora entrati a pieno titolo nella stagione estiva, ma se tre indizi fanno una prova, ci sono...
GLI ULTIMI ARTICOLI
Tre Bicchieri 2024, il Gambero Rosso ne premia 17 in Umbria
L'Umbria si conferma regione piccola ma dalle grandi potenzialità. Questa volta i riconoscimenti arrivano in tema di vino, sono ben 17 le etichette umbre...
Mixology: il bar manager Matteo Di Ienno lascia il Locale (Firenze)
La notizia era nell'aria da qualche tempo, e i più assidui tra i frequentatori del Locale a Firenze si erano già accorti di un'assenza...
Editoria food, il Gambero Rosso fa il colpaccio: “preso” Enzo Vizzari
Si consolida la crescita di Gambero Rosso: dopo l’ingresso a maggio del nuovo direttore Marco Mensurati, nel team della piattaforma editoriale più prestigiosa dell’enogastronomia italiana entra un’altra storica firma, quella di Enzo Vizzari
L’altra Gragnano, quella Trebbiense: nel piacentino il feudo del grano tenero
Quando pensiamo a Gragnano il pensiero corre alla cittadina campana capitale italiana della pasta secca. Eppure in Italia esiste un'altra Gragnano, divisa da quasi 750 chilometri: è Gragnano Trebbiense nel piacentino.
Pizzeria Lo Spela: in Chianti la cucina gourmet applicata all’arte bianca
A Greve in Chianti la pizzeria Lo Spela è un esempio di equilibrio tra l'attenzione agli impasti e ai topping, con proposte "fine dining"