I MIEI ARTICOLI
Chef Simone Cantafio: “Qui in Giappone ho appreso l’arte di togliere il superfluo”
Lo chef di origini calabresi Simone Cantafio, dal 5 anni a lavora a Toya (Hokkaido) nel ristorante Bras Toya Japon, in bilico tra il rispetto della cucina giapponese e tocchi di occidentalità
Ristorante giapponese Il Cuore, tra ortodossia nipponica e stile nostrano
Ha da poco aperto il ristorante giapponese Il Cuore, in via Romana a Firenze, e l'abbiamo provato. Tra piatti tradizionali e una rassicurante clientela asiatica, ciò che ci è piaciuto di più non è né tempura né zuppe, ma una pancetta di maiale in agrodolce
GLI ULTIMI ARTICOLI
Buon compleanno Sassicaia: il teatro regio di Parma celebra i 50 anni del grande toscano
Parma celebra il 50° compleanno del Sassicaia: il palco del Regio si è trasformato per una sera nel luogo d'incontro tra Firenze - col dolce stellato creato ad hoc da Riccardo Monco (Enoteca Pinchiorri) - e l'Emilia con l’omaggio di Massimo Spigaroli a suggellare una degustazione di tre annate da record della Tenuta San Guido accompagnate da tre stagionature top di Parmigiano Reggiano
Degustati per voi: il Bianco dell’Oca 2017 di Colle di Bordocheo
Il Bianco dell'Oca 2017 di Colle di Bordocheo (Lucca) è un blend di uve di Chardonnay, vinificato sur lies in barrique per 8 mesi con continui batonnage, Vermentino e Sauvignon che si affinano in acciaio per circa 6 mesi. Dal 2018 le vigne vecchie di Sauvignon sono state sostituite con quelle di Traminer
La Cova, il tapas bar spagnolo dove assaggiare l’autentico Jamòn Ibèrico a Firenze
Nei pressi di Palazzo Pitti si trova La Cova, oggi l'unico autentico ristorante di cucina spagnola a Firenze. Tra tapas e l'autentico jamòn ibèrico, un menu creato grazie a ricerca “sul campo” (rapporti diretti coi piccoli produttori e viaggi a caccia di specialità gastronomiche locali)
Toscana da bere, viaggio tra i cocktail bar della regione: Michi a Pistoia
Torna Toscana da bere, il viaggio tra i cocktail bar del Granducato: da un’idea di Federico Bellanca, ogni settimana passiamo in rassegna i luoghi del “bere bene” miscelato. Oggi andiamo a Pistoia per scoprire Michi
Funk & Frattaglie 2019: alla Manifattura Tabacchi il festival dello street food fiorentino
Sabato 23 e domenica 24 febbraio alla Manifattura Tabacchi di Firenze va in scena Funk & Frattaglie 2019, l’incontro esplosivo tra funky e lampredotto. Un momento di sperimentazione originale e inconsueto, per gustare i piatti della tradizione al ritmo incalzante della musica