I MIEI ARTICOLI
Per i cinesi è l’anno della Scimmia: ecco il menù del loro Capodanno
Per il calendario cinese siamo da poco entrati nell’anno della Scimmia. Trattandosi di un Capodanno, ci siamo chiesti quale fosse il relativo menù tipico. La risposta è sorprendente: oltre ai jiaozi (ravioli) c'è lo zampone, insieme al Nian Gao (torta)
Libri: ” Gli sbafatori ” di Camilla Baresani, tra imbucati e fuffblogger
Uno dei libri più attesi dell'anno per chi segue il mondo dell'enogastronomia: "Gli sbafatori" di Camilla Baresani. Uno sguardo al mondo dei foodblogger e ai meccanismi che regolano le dinamiche del giornalismo enogastronomico di cui c'era bisogno, ma che sospende il giudizio e lascia fuori alcuni degli aspetti più significativi della "professione" di sbafatore
Firenze sempre più… dolce: tornano gli International Chocolate Awards
Nemmeno il tempo di congedarsi dalla Fiera della Cioccolata (fino a domenica in piazza Santa Maria Novella) che a Firenze arriva la semifinale italiana del quinto International Chocolate Awards: appuntamento dal 25 al 29 febbraio
Chef Chocolatier: vota il miglior piatto realizzato col cioccolato
Finita la rassegna "Chef Chocolatier", che ha portato in piazza Santa Maria Novella 10 chef toscani impegnati a preparare un primo o un secondo che contenessero del cioccolato, è tempo di decidere con un sondaggio il piatto migliore
Soffritto e dolceforte: a confronto gli stili di Paolo Gori e Remo Maestrini
Tra i cooking show in seno alla Fiera del Cioccolato abbiamo assistito ad almeno due versioni della preparazione della carne in dolceforte, quella di Paolo Gori (Burde) e di Remo Maestrini (La Vecchia Locanda). E abbiamo scoperto che gli stili cambiano persino nel modo di fare il soffritto...
La disfida della salsiccia: a Pontassieve il primo Palio del Bardiccio
Tra Pelago e Pontassieve, in Toscana, arriva dal 3 al 5 marzo la prima edizione del Palio del Bardiccio, una disfida dedicata alla migliore interpretazione di questa salsiccia tipica dell'antica cucina contadina
GLI ULTIMI ARTICOLI
Pitti Cocktail, ecco le novità di stagione di Lungarno Collection (Ferragamo)
Quando tutti guardavano al mondo del vino, Ferragamo a Firenze scommise sui cocktail. Una scommessa vinta, di cui Lungarno Collection porta l'orgogliosa novità. E ora le cocktail list si presentano come sfilate, tra foto d'autore e lancio per Pitti
Patrizio Cipollini: “Vi racconto i primi dieci anni del Four Seasons Hotel Firenze”
Garfagnino di nascita, Patrizio Cipollini non è solo il general manager del Four Seasons Hotel Firenze: è l'uomo che ha visto nascere l'hotel e - tra un premio internazionale e l'altro - lo ha portato nel cuore dei fiorentini, fino alle sue prime dieci candeline
Tormentoni d’estate: torna il Gran Premio dell’insalata di riso
Il critico Leonardo Romanelli rinnova la provocazione: “Può un piatto terrificante come l’insalata di riso trasformarsi in un piatto creativo e memorabile”? Dopo il successo della prima edizione, la gara riparte
L’evoluzione di Panino Tondo, dal menù standard a quello random
Dopo quasi 8 anni Samuele Gallori, precursore dei panini consegnati a domicilio, cambia strategia: il menù standardizzato di Panino Tondo cede il passo a proposte che variano ogni giorno in base a ciò che si trova al mercato. Con un obiettivo: aprire in centro (ma col pesce)
In riva all’Arno nasce lo “Spritz Fiorentino” di DìWine, un sorso di estate liquida
Un vino aromatizzato dalla zona più nobile del Chianti, una tradizione antica che rinasce oggi come prodotto da miscelazione (e non solo), e si propone di diventare il cocktail territoriale dell'estate: è lo spritz fiorentino