Finita la quarantena, il mondo dei cocktail bar è in fermento: nuove aperture, spostamenti, piccole rivoluzioni. Lo scenario estivo prende forma, ed ecco le novità da provare a giugno
Mentre il mondo era in lockdown e tutto sembrava fermo, sotto traccia il mondo dei cocktail bar fiorentini era in fermento. Nuove aperture, spostamenti, piccole rivoluzioni: nel silenzio della quarantena si è delineato un nuovo scenario estivo che ora, allo sbocciare dei primi caldi, è pronto a partire col botto. Ecco dunque la nostra selezione delle novità da provare assolutamente in questo giugno per gli amanti dei cocktail:
Luca Manni al Move On
Lo storico barmanager di La Menagere ha deciso dopo anni passati dietro il bancone di Via de’ Ginori di accettare una nuova ed ambiziosa sfida: approda alla corte della famiglia Valenza per occuparsi del rilancio del Move On, posto in fronte al battistero. “C’è stata la possibilità di rimettermi in gioco e non ci ho voluto pensare due volte. So che non sarà affatto facile: servirà tantissima convinzione per ripartire da zero e mai la parola ZERO ha avuto un significato letterale come oggi. Dopo questo lungo periodo di lockdown, con la paura che dilaga tra la gente, troveremo nuovi modi per stare al bancone e non solo… Voglio pensare positivo perché credo in questo progetto e so che presto tutto tornerà meglio di prima ”.
Luca definisce la sua cocktail list :easy e pop, i cocktail sono moderni e contemporanei, al passo coi tempi, con il locale e con la stagionalità degli ingredienti.
Le Pavoniere, la “cantera” dei giovani talenti
Il vero candidato a diventare il locale da scoprire questa stagione è il bar delle Pavoniere, dove a bordo piscina, immersi nella verde frescura delle Cascine, si potrà godere del nuovo corso del bar all’insegna della qualità. Dietro questa operazione di rilancio si trova il team di DOME (su cui già più volte ci eravamo espressi positivamente) capitanato dietro il banco da Donit Veshtja, ma che per questa nuova avventura potrà contare sull’innesto del brillante Marco Fillipeschi, che già aveva sorpreso Firenze durante la sua lunga parentesi a Locale (il suo cocktail risultò tra i finalisti di FCW 2018), e che ora torna arricchito da una lunga e prestigiosa esperienza londinese. Da provare sia all’aperitivo che dopo, anche contando che il locale ,a differenza di molti altri a Firenze, non pone ne problemi per parcheggiare, ne di distanziamento tra i tavoli.
Floreal, il locale (ancora) misterioso
Chiude Gesto in San Frediano, al suo posto nasce Floreal. Per ora il nuovo locale, la cui apertura è prevista per fine mese, è ancora un mistero, ma alcune anticipazioni in anteprima le possiamo dare: alle spalle di questo progetto c’è uno storico cocktail bar fiorentino, che ha deciso di portare in centro storico le proprie esperienze ed il proprio stile, ed in cucina si potrà notare la mano di uno degli chef toscani che più ha fatto parlare di se negli ultimi anni. Curiosi? Per il momento l’unico modo per seguire gli sviluppi è tramite la pagina instagram che trovate qui
E Gesto? si sposta al fresco
Chiusura, sì, ma non del tutto. Per la stagione la proposta cocktail di Martina Bonci si sposta alla Beppa Fioraia, lontano dal caldo e dal traffico. Uno sbocco in più per chi fosse assetato di novità.
