Aprirà in autunno la Galleria Iginio Massari a Firenze: nel cuore del centro storico, sarà la più grande in Italia, darà lavoro ad almeno 25 pasticceri e avrà un dolce dedicato alla città
A incuriosire molti è stato l’annuncio apparso sui social un paio di giorni fa, in cui Iginio Massari – o meglio, la Iginio Massari Alta Pasticceria – annunciava la ricerca di personale per un’apertura a Firenze. Ebbene, nel giro di appena un weekend sono oltre 300 le richieste arrivate a Brescia, sede del laboratorio del celebre pasticcere. Il luogo in cui aprirà la Galleria Iginio Massari a Firenze è ancora top secret, si sa soltanto che sorgerà nel cuore del centro storico della città (pare in prossimità di un importante hotel, ma senza legami con esso che vadano al di là della vicinanza geografica) e che aprirà i battenti in autunno.
Si tratterà della più grande Galleria Iginio Massari tra quelle esistenti oggi in Italia – oltre a Brescia, ci sono Milano, Torino e Verona – per metratura e per capacità di offrire lavoro. A regime, infatti, nella nuova struttura lavoreranno almeno 25 pasticceri, guidati da un responsabile e un vice, tutti formati nella sede centrale di Brescia. “Un bel messaggio da mandare – spiega Deborah Massari, figlia di Iginio – specie in un momento così difficile. Abbiamo appena iniziato la selezione del personale, che deve già conoscere le basi della produzione”. In altre parole, verrà preso in considerazione solo personale già formato.
“Abbiamo scelto Firenze – racconta ancora Deborah Massari – sia perché è una città meravigliosa, sia perché dagli studi di mercato e da una serie di altre valutazioni (dai social ai riscontri dello shop online) abbiamo scoperto di essere molto amati dai fiorentini”.
