Gli JRE Italia compiono 30 anni e celebrano il traguardo con il tradizionale congresso: presentati progetti, partnership e i 4 nuovi ingressi
Trenta candeline per JRE Italia, l’associazione che riunisce i Giovani Ristoratori Italiani: la struttura presieduta dallo chef Filippo Saporito ha celebrato ad Assisi il tradizionale congresso nazionale. “Trent’anni che raccontano con forza e convinzione – spiega Saporito – la filosofia che da sempre rappresenta JRE, filosofia che tutti noi soci condividiamo e della quale ci facciamo portavoce in Italia, ma anche oltre i confini nazionali”.
A entrare a far parte della famiglia JRE Italia nel 2023 sono: Gian Marco Russo del Granoturco Bistrot – Castagnole Piemonte (TO); Francesco Laera del ristorante Fè – Noci (BA); Damiano Dal Farra della Locanda San Lorenzo – Puos d’Alpago (BL); Alex Haselwanter di Unterwirt – Gudon (BZ), che in associazione prende il testimone del padre Thomas, già socio onorario JRE Italia. Come sempre Il congresso è stato anche il momento per ragionare sul futuro con la presentazione delle prime iniziative in programma per i prossimi mesi.
Continuano le lezioni targate JRE presso l’Istituto Alberghiero E. Maggia di Stresa, dove prosegue anche l’iniziativa “Discover Talent”, e l’Istituto Pellegrino Artusi di Recoaro. Dopo il brusco stop a causa della pandemia, torna il progetto “Insieme – JRE per San Patrignano”, che vedrà JRE Italia collaborare con la comunità di recupero in un’ottica di crescita e formazione: i ragazzi e le ragazze, terminato il percorso di studio dedicato alla ristorazione, avranno la possibilità di effettuare stage di sala e cucina all’interno dei ristoranti JRE, con prospettiva di assunzione. Inoltre, gli chef metteranno a disposizione la propria arte culinaria per organizzare cene benefiche all’interno dei rispettivi locali.
Anche quest’anno i piatti di alcuni chef JRE Italia salgono a bordo degli aerei Air Dolomiti per rendere l’esperienza di viaggio non solo confortevole, ma anche gustosa. Il servizio “SpazioItaliaBar” propone menu da assaporare durante la fase di crociera sui voli a media e lunga durata, frutto di un’accurata selezione di materie prime di alta qualità e attenzione all’aspetto sostenibile nell’utilizzo di packaging e contenitori alimentari sicuri e rispettosi dell’ambiente. Anche nel 2023, infine, proseguono le attività con i partner che hanno scelto di supportare l’associazione, condividendone intenti, valori e progettualità: Consorzio Tutela Formaggio Asiago, Electrolux, Cantina Guido Berlucchi, Marchesi Antinori, Acqua San Benedetto, Circuito – Made in Italy, Champagne P. Vallée, Steelite International, Rona Glasswork, Bord Bia – Irish Food Board, Cru Caviar.
