I MIEI ARTICOLI
Chi inventò le patatine fritte? Ecco il falso mito cui abbiamo sempre creduto…
Secondo una diffusa tradizione, le patatine fritte vennero inventate - nella forma in cui oggi le conosciamo - nel 1853 a New York dal cuoco George Crum. Ma è un falso mito cui molti di noi hanno sempre creduto. In realtà esistono prove documentali che portano tra Belgio e Inghilterra
Libri: il vademecum di Valter Giuliani sull’Arcipelago toscano
È uscito il volume sull’Arcipelago toscano (ed. Florence Press) della collana “Le mappe del gusto”: l’esperto Valter Giuliani passa in rassegna i luoghi di sapore dell’Elba, Giglio e Capraia
Vitique, a Greve in Chianti la vino-boutique col fine dining di chef Antonio Guerra
Vitique, la vino-boutique del gruppo Santa Margherita, è un spazio ameno a Greve in Chianti in cui coesistono vinificazione e ristorazione, impreziosita dalla cucina elegante di chef Antonio Guerra (e dalla consulenza di Antonello Sardi)
Max Musto, l’uomo del destino alla guida del Four Seasons Hotel Firenze
Abbiamo incontrato Max Musto, che da pochi giorni è il nuovo direttore generale del Four Seasons Hotel Firenze: il suo arrivo in città ha visto una serie di coincidenze che farebbero la gioia di ogni convinto fatalista
Valdarno: i progetti di Tenuta San Jacopo tra vino, ricettività, arte e cultura
Con un investimento di 5 milioni, la Tenuta San Jacopo - a Cavriglia, tra il Chianti Classico e il Valdarno - continua la sua evoluzione spaziando dal versante enologico a progetti legati all’ospitalità, all’arte e alla cultura. Eccoli
La Toscana filtrata da echi campani e tocchi asiatici: la cucina di Alessandro Cozzolino
Da tre mesi al Belmond Villa San Michele di Fiesole, il casertano Alessandro Cozzolino - chef dell'anno 2017 per il Gambero Rosso - propone una cucina fortemente radicata in Toscana ma non senza filtri che provengono dalla storia personale e dall'esperienza internazionale
GLI ULTIMI ARTICOLI
Cibo & arte: al Pepe Nero (Prato) gli ispirati piatti-quadri dello chef Mirko Giannoni
Da Lucio Fontana a Piero Manzoni, da Alighiero Boetti a Joseph Kosuth o Christo: al ristorante Pepe Nero di Prato lo chef Mirko Giannoni ha interpretato in modo intelligente e creativo le opere d'arte contemporanea con piatti che omaggiano i capolavori senza scimmiottarli o forzare la mano
Antica Macelleria Falorni, una food experience nel cuore gustoso di Greve in Chianti
Non chiamatela "solo" macelleria né semplicemente un bistrot: nel cuore pulsante di Greve in Chianti, in piazza Matteotti, l'Antica Macelleria Falorni è un luogo della memoria dove riscoprire una tradizione rurale fatte di sapori e saperi
Castello di Spaltenna un anno dopo: Vincenzo Guarino si conferma e rilancia
L'avevamo lasciato un anno fa al Castello di Spaltenna, sulle colline toscane, a dar sfogo a un eccellente mix di creatività e tecnica: da allora lo chef Vincenzo Guarino ha continuato il suo percorso all'insegna della qualità
Pizzeria Ghevido, il “laboratorio del lievito” a Sesto Fiorentino con doppia cottura espressa
Tra ristoranti stellati, vini pregiati e curiosità enogastronomiche c'è spazio anche per una pizzeria al taglio di periferia. Già, perché la qualità e le belle storie come quella di Ghevido a Sesto Fiorentino meritano di essere raccontate. Eccom
Con la Buoneria nasce a Firenze il più grande polo italiano della pizza
Da questa settimana la Buoneria, alle porte del parco delle Cascine, apre lo spazio open con 6 forni - dalla napoletana alla romana, dall’integrale a quella a pala o fritta - sparsi sui 4.500 mq del nuovo Fosso Bandito. Al via una “piazzetta” estiva ispirata al sud, ma spazio anche per i cocktail in terrazza e gli eventi musicali nell’area teatro