I MIEI ARTICOLI
Massari oltre la pasticceria: i due figli aprono ‘Cardinale’ a Milano
I due figli di Iginio Massari, Debora e Nicola, aprono a Milano il ristorante 'Cardinale' con l'obiettivo di offrire una ristorazione pop
A Salerno c’è un locale senza camerieri, dove i piatti… cadono dall’alto
La novità: al Syncronia di Salerno, ogni tavolo ha al centro una pedana rotonda da cui scendono i piatti. Niente camerieri né altro personale
Apei, così la pasticceria d’élite interpreta il Rinascimento fiorentino
A Firenze le creazioni dei maestri pasticceri APEI, ispirate al Rinascimento. Premiati il pratese Luca Mannori e la livornese Loretta Fanella
Tavola Latina 2025, il programma delle quattro giornate di festival
Cene, tavole rotonde, degustazioni, sfide: ecco il programma della 4° edizione di Tavola Latina, in scena a Firenze dal 26 al 29 maggio
Firenze: Giacosa, la nuova drink list è un viaggio a 360° intorno al Negroni
Dal classico a ogni sua possibile variazione su tema, la nuova drink di Giacosa a Firenze è un viaggio a 360° intorno al Negroni
Torna “Tavola Latina”, progetto cultural-gastronomico sulle cucine sudamericane
In scena a Firenze da lunedì 26 a giovedì 29 la quarta edizione dell'evento che mette insieme cene, talk show stellati e degustazioni, con un focus speciale sul mondo vegetale e sulle conseguenze del cambiamento climatico per materie prime e preparazioni
GLI ULTIMI ARTICOLI
Viareggio, (ri)ecco il primo 5 stelle: l’hotel Plaza con la cucina dello chef Luca Landi
Dopo due anni di lavori riapre l’Hotel Plaza, il primo 5 stelle di Viareggio: due nuove Penthouse vista mare, tante novità e una certezza, la cucina di Luca Landi
Chef Andrea Larossa, ad Alba lo stellato che ha imparato a cucinare sotto le armi
Chi l'ha detto che per mandare avanti un ristorante stellato serve un esercito tra sala e cucina? Ad Alba lo chef Andrea Larossa, classe '80, gestisce il "Larossa" con altre quattro persone. Niente male, per uno chef che ha imparato a cucinare durante il militare. Ecco la sua storia
Ristorazione, dal 7 luglio lo chef Gabriele Andreoni lascia Gurdulù
Negli ultimi due anni e mezzo Gabriele Andreoni è stato lo chef di Gurdulù in via delle Caldaie, dal 7 luglio lascia il ristorante in Oltrarno. Si prenderà due mesi di stop e poi si rimetterà all'opera, molto probabilmente restando a Firenze
Firenze, in Piazza Pitti arriva l’anti-bivacco: il pic-nic “plastic free” by ristorante Olivia
Da oggi debutta in piazza Pitti il pic-nic plastic free, grazie a un'intuizione del ristorante Olivia: la cucina incentrata sull'olio extra vergine durante i giovedì d'estate si potrà gustare direttamente sul selciato della piazza con le ceste ecosostenibili
E se la bistecca alla fiorentina sdoganasse l’affinamento, come per vino o formaggi?
Il concetto di "affinamento" è tradizionalmente legato a materie prime come il formaggio o i vini. Ma c'è chi vuole estenderlo al mondo della carne: è il macellaio Francesco Camassa, coach e capitano della Nazionale Italiana Macellai, che domenica 23 giugno sarà a Firenze