I MIEI ARTICOLI
Come funziona un ristorante aperto h24: viaggio nel backstage di Fratelli Cuore
Da ormai un mese è l'unico ristorante aperto h24 a Firenze, all'interno della stazione di Santa Maria Novella. Al mattino Fratelli Cuore serve centinaia di colazioni a chi deve prendere il treno, mentre di notte diventa il punto di riferimento di chi è ancora lontano dal proprio letto. Ecco cosa succede nel backstage, dietro il bancone di Fratelli Cuore che opera a ciclo continuo
La classifica: 10 cibi che possono uccidere (se preparati male)
Dal peperoncino alle uova fino alle patate, dal Taro all'Ackee fino al Sannakji. Comuni o meno sulle nostre tavole, possono avvelenare, strozzare, provocare infezioni o attacchi di cuore: ecco l'elenco dei 10 cibi che possono uccidere se preparati o raccolti da mani inesperte
Al via MercaMercatino: 4 giornate “eccellenti” al Mercato Centrale di Firenze
Il Mercato Centrale di Firenze e Quàlita, il progetto rivolto alle piccole aziende del settore agroalimentare, organizzano il MercaMercatino, quattro appuntamenti, da settembre a dicembre, per scoprire l’eccellenza dei sapori locali attraverso prodotti, storie, metodi di lavorazione e passioni di piccoli produttori.
Schiacciata toscana: dieci chef, dieci filosofie, dieci variazioni su tema
In scena a Firenze la prima edizione di "Schiacciata d'autore", la degustazione tecnica di schiacciata toscana che ha coinvolto dieci chef provenienti da tutta la Toscana: sulla terrazza della "Leggenda dei Frati", Aset mette a confronto dieci diverse versioni di uno dei prodotti cult della regione
Vino, dal 2016 la Regione Toscana chiude i rubinetti
La Regione Toscana ha deciso: dal prossimo anno non verranno più stanziati fondi per gli eventi legati al vino. A rischio lo stand toscano del Vinitaly, si salva il ProWein,
Firenze: per un mese merenda stellata gratis a tutti i bambini
Lo chef stellato Marco Stabile “firma” insieme alla nutrizionista Valentina Guttadauro un mini-menù che il fornaio Lorenzo Vulashi offrirà agli scolari dall’asilo fino alle medie per rendere più facile il ritorno sui banchi: dalle 16,30 alle 18, fino al 21 ottobre, cibo sano per la riapertura delle scuole a Firenze
GLI ULTIMI ARTICOLI
Borgo Santo Pietro riapre con chef Ariel Hagen e diventa Saporium (anche a Firenze)
Lasciata la corte di Arnolfo, lo chef Ariel Hagen si trasferisce a Borgo Santo Pietro (Chiusdino, SI), guidando anche la riapertura della Bottega del Buon Caffè a Firenze (che cambierà nome, diventando anch'essa Saporium)
Cortona, Chianina & Syrah 2022 sancisce la ripartenza del settore
Chianina & Syrah 2022 fa registrare numeri incoraggianti per la ripresa del campo degli eventi: 450 persone alle cene di gala con 31 chef (di cui 11 stellati). Al lavoro 80 cantine e 40 ristoratori. Camorri e Amerighi: “Un grande successo”
Fuori di Taste 2022, ecco i 20 appuntamenti da non perdere a Firenze
Dalle masterclass sul gin alla cena con l'aceto balsamico o con risotto & bistecca, dai cocktail ai formaggi fino alla sfilata degli abiti da sala e cucina: ecco i 20 migliori eventi Fuori di Taste 2022
Da un campano all’altro: Marco Bernardo alla ‘Magnolia’ di Forte dei Marmi
Nuovo chef per "La Magnolia" dell’hotel Byron a Forte dei Marmi: si tratta di Marco Bernardo, classe '94, di Airola. Il ristorante stellato riaprirà il 18 maggio
JRE Italia, ecco i cinque nuovi talenti che entrano nell’associazione
Il congresso di JRE Italia vede l'ingresso di 4 nuovi chef: Andrea Valentinetti ("Radici" di Padova), Filippo Oggioni ("Vecchio Ristoro" di Aosta), Andrea Monesi ("La Locanda di Orta" a Orta San Giulio), Michele Castelli e Virginia Caravita ("Dimora Ulmo" a Matera)