I MIEI ARTICOLI
Elia Nicoletti e le uova bio allevate… a tempo di musica classica
Le uova di Elia Nicoletti sono più di un alimento, ma frutto di un’allevamento a San Casciano dei Bagni (Siena) etico, sostenibile e... musicale, al ritmo di brani classici
Lievitati & solidarietà: tutte le immagini de “I panettoni… degli altri” 2024
Una carrellata di volti dei protagonisti de "I panettoni... degli altri" 2024, seconda edizione dell'evento dedicato ai lievitati d'autore
Roma, ecco tutti i vincitori di Panettone Maximo 2024
Quasi 4000 presenze al Salone delle Fontane dell’Eur per la sesta edizione di Panettone Maximo, a decretare il successo della manifestazione sui grandi lievitati, che apre le festività natalizie nella capitale. Protagonisti 45 pasticcerie e forni provenienti da tutta Italia, che hanno portato in gara le loro creazioni nelle due categorie “regine”, tradizionale e cioccolato
Mixology, Binomio (Indigo Hotel) presenta la drink list con Ginarte
All'interno dell'Indigo Hotel, Binomio ha presentato la nuova drink list con i cocktail curati da Sofia Sufi Abdi in partnership con Ginarte
Guado al Tasso degli Antinori, una delle grandi casate vinicole toscane
Tra le cantine storiche della Toscana, Guado al Tasso dei Marchesi Antinori occupa un posto di rilievo nell'economia enoica di Bolgheri (Li)
Dal latte alla carruba, il tartufo ha un lato dolce (soprattutto a Natale)
Non solo grattugiato sui tagliolini o affettato sull'uovo: grazie alle felici intuizioni dell'imprenditrice toscana Stefania Calugi, il tartufo scopre la sua anima più dolce, con una serie di proposte che sdoganano il pregiato fungo ipogeo dai canoni di una cucina salata
GLI ULTIMI ARTICOLI
Il Vecchio e il Mare: la pizza di Mario Cipriano tra eredità pesanti e impasti leggeri
È arrivato a Firenze il pizzaiolo Mario Cipriano, che prese in mano Palazzo Pretorio dopo Giovanni Santarpia. In via Gioberti, al Vecchio e il Mare - che con la pizza raddoppia l'offerta, finora basata sul pesce - ha portato pizze d'ispirazione classica napoletana con impasti leggeri e digeribili
Il maestro Gualtiero Marchesi lascia la guida di Alma: ecco il suo discorso di commiato
Da oggi Gualtiero Marchesi non è più il rettore di Alma, la prestigiosa scuola di cucina di Colorno (Parma). Il maestro lascia per dedicarsi al progetto di una casa di riposo per chef. Ecco il testo del suo discorso d'addio
Provati per voi: il Com Saigon e l’ortodossia vietnamita a Firenze
Per la filosofia orientale Yin e Yang, negativo e positivo, sono alla base della cucina. Nel caso di Com Saigon, ristorante vietnamita a Firenze, ciò si traduce in un equilibrio tra ingredienti e sapori, con piatti che rispecchiano la contemporaneità senza tradire l'ortodossia
Fenomenologia del Club Sandwich, il panino “da hotel” per eccellenza
Si può soggiornare in un hotel di Londra, Parigi, Bangkok, Johannesburg o Paperopoli, ma - a prescindere dalla latitudine cui ci si trova - quando l'appetito si fa sentire è facile che nel menù dell'albergo faccia capolino un club sandwich. Ecco storia, ricetta e curiosità sul panino da hotel per eccellenza
Provati per voi: Le Bistrot di Villa Cora e la cucina di Alessandro Liberatore
È il ristorante di Villa Cora, l'hotel 5 stelle di Firenze stabilmente nei primi posti delle classifiche mondiali sugli alberghi di charme. Ma i fiorentini devono ancora in gran parte scoprire Le Bistrot e la cucina dello chef Alessandro Liberatore. Ecco perché ne vale la pena