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Mixology, ma non solo: le dirette di ApeTime alla scoperta della qualità
Nicole Cavazzuti inaugura la web tv di ApeTime, con il programma "Alla scoperta della qualità italiana". Ecco come nasce il progetto di sharing di idee e strategie
Capodanno cinese 2021, come (e dove) festeggiarlo in cucina a Firenze
Il 12 febbraio si celebra il Capodanno cinese 2021 (entriamo nell'Anno del Bue): ecco come si festeggia a tavola nei ristoranti di Firenze
Si fa presto a dire farina: ecco tutte le alternative alla “classica” doppio zero
Oltre alla classica farina doppio zero, in cucina esistono diverse alternative, da quella di farro a quella di mandorle fino alla quinoa o alla...
La nuova frontiera dei lievitati: il “panettone” con ‘nduja e fondente
Ha forma e consistenza di un panettone artigianale, ma l'interno colore rosso ne tradisce il ripieno inconsueto: dall'Aspromonte arriva il lievitato con 'nduja e cioccolato
Dal Rinascimento ai giorni nostri: così il Rosolio è tornato di moda
Dal Rinascimento a oggi, di acqua sotto i ponti - o meglio, di rosolio dentro i bicchieri - ne son passati parecchi... Eppure, il liquore tanto caro a Caterina de' Medici sta trovando proprio nel nuovo millennio una nuova eterna giovinezza
Il Birraio dell’Anno 2020 è il laziale Giovanni Faenza del birrificio Ritual Lab
Il premio Birraio dell’Anno 2020, organizzato da Fermento Birra, ha premiato Giovanni Faenza del birrificio laziale Ritual Lab. Ecco i venti birrifici top dell'anno
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E se la bistecca alla fiorentina sdoganasse l’affinamento, come per vino o formaggi?
Il concetto di "affinamento" è tradizionalmente legato a materie prime come il formaggio o i vini. Ma c'è chi vuole estenderlo al mondo della carne: è il macellaio Francesco Camassa, coach e capitano della Nazionale Italiana Macellai, che domenica 23 giugno sarà a Firenze
Hard Rock Cafe festeggia il compleanno con l’hamburger dorato a 24 carati (accessibile)
Per festeggiare il lancio - a livello planetario - del nuovo menù, Hard Rock Cafe presenta l'hamburger dorato a 24 carati, a prezzi accessibili. A Firenze la ricorrenza coincide con l'8° compleanno della struttura di piazza della Repubblica
Trent’anni dietro ai fornelli: Beatrice Segoni, l’ex stilista che cucinò per Bill Clinton
Martedì 18 giugno la chef marchigiana Beatrice Segoni celebra trent'anni di attività con una cena d'onore. Ecco la sua storia, che annovera tre mariti, un passato da stilista, una carriera iniziata con Gianfranco Vissani e il vezzo di sfidare a braccio di ferro la sua brigata
Ristorante Marconi, il “divertimento” che da 10 anni merita una stella Michelin
A 20 km di Bologna, il ristorante Marconi dei fratelli Mazzucchelli continua a rappresentare una destinazione per palati raffinati. Se ne è accorta anche la prestigiosa guida che "mette sotto esame" chef e locali
Caso Santarpia, ecco il lieto fine: nuovo nome per la pizzeria di largo Annigoni
Dopo il divorzio con Giovanni Santarpia avvenuto oramai già da un anno la pizzeria di largo Annigoni aveva comunque mantenuto il marchio di sua proprietà “Santarpia”. Oggi, con l’affermarsi di Michele Leo a inizio luglio il locale cambia nome