I MIEI ARTICOLI
Yipinxiang Malatang: la zuppa cinese “su misura” arriva a Firenze
Una breve storia
Cominciamo, necessariamente, con un dato fondamentale: il malatang è uno dei piatti più rappresentativi dello street food del Sichuan, in Cina occidentale....
La pizza che non ti serve nessuno: la provocazione di Ciccio Vitiello
Ne combina un’altra delle sue l’enfant prodige della pizza casertana e italiana, Ciccio Vitiello. Dopo l’apertura di Vanvitiello, il suo food truck "narrativo", il...
Ho mangiato nella migliore taquería d’Europa
Questa storia comincia come una vecchia barzelletta: c'erano un italiano, un argentino, uno sloveno e un turco. In una serata fredda e umida di Berlino...
Il futuro di Maturazioni, da San Giuseppe Vesuviano a Firenze
Maturazioni non è più soltanto una pizzeria di successo ai piedi del Vesuvio. È diventata, nel giro di pochi anni, uno dei casi più...
Il sangue nascosto del salmone cileno
Il salmone cileno – per quanto questa accoppiata di termini possa sembrare un ossimoro – è ovunque: nei supermercati, nei ristoranti, nei poke bar,...
Luca Cesari – Storia mondiale della cotoletta
Nel guardare il titolo di questo libro di Luca Cesari, storico della gastronomia, non è stata la parola "cotoletta" a colpirmi, ma l'aggettivo "mondiale". Del...
GLI ULTIMI ARTICOLI
Distilleria Nardini acquisisce Domenis 1898 nel segno della grappa premium.
Un passo deciso verso il futuro, senza mai distogliere lo sguardo dalle proprie radici. È con questo spirito che Distilleria Nardini — la più...
Bolzano, così ‘Zur Kaiserkron’ cambia volto (e alza il livello in cucina)
Nel cuore di Bolzano, il locale guidato dallo chef Filippo Sinisgalli all'interno dello storico Palazzo Pock ha inaugurato una nuova sala gourmet per 15 persone
Festa del Raccolto 2025: l’Umbria celebra il grano “Oirz”
Due giornate tra le colline umbre, dedicate non solo al raccolto del grano, ma alla costruzione di una filiera agricola consapevole e sostenibile. Il...
Vincenzo Capuano apre anche a Firenze
Non poteva mancare Firenze.
Dopo 21 sedi in Italia e 5 all'estero, sembra quasi normale che il marchio del pizzaiolo Vincenzo Capuano si estendesse anche...
La “conversione” etica di Maria Probst, da macellaia a chef vegetariana
Dal 2024 all'azienda agricola Il Cerreto (Pomarance), la chef Maria Probst è passata alla cucina vegetariana dopo un passato ben "carnivoro"