Emiliano Wass

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Antropologo, docente universitario, consulente editoriale, traduttore e curatore. giornalista pubblicista. All'enogastronomia arriva dall'antropologia, convinto che il cibo sia l'unico vero elemento identitario delle persone. Ha svolto lavoro di campo in Messico, occupandosi di diritti e tradizioni indigene. Ha scritto su Finzioni, Doppiozero, Scrivo.me, Distillerie.it, FirenzeToday.

I MIEI ARTICOLI

Vincenzo Capuano apre anche a Firenze

News

Emiliano Wass - 12 Luglio 2025

Non poteva mancare Firenze. Dopo 21 sedi in Italia e 5 all'estero, sembra quasi normale che il marchio del pizzaiolo Vincenzo Capuano si estendesse anche...

Tra passato e futuro, tra sostenibilità e buon gusto: un’intervista a Ciccio Vitiello

Pizza

Emiliano Wass - 17 Giugno 2025

Ciccio Vitiello, il pizzaiolo casertano che nella tradizione e nella sostenibilità ha trovato la benzina per raggiungere l'eccellenza

Il grande bluff del tequila: l’inchiesta che imbarazza Don Julio e Casamigos

News

Emiliano Wass - 16 Maggio 2025

Confesso che il titolo è forse un po' urlato, ma la notizia che sta girando da una decina di giorni sulle agenzie e sui...

Dalla terra al piatto: l’esperienza CRU a Firenze

Ristoranti

Emiliano Wass - 5 Maggio 2025

È proprio nell'ambiguità - o se si vuole nella polisemia - del termine CRU che sta il successo dell'omonimo ristorante di Via dell'Agnolo 48r...

Aminto da Panzano, l’Ambasciata di Dario Cecchini in Campania

Ristoranti

Emiliano Wass - 29 Aprile 2025

"Se c'è a Panzano, c'è anche a Casoria." Questa, la chiosa che spiega tutto. Ma procediamo con ordine. Si parte dal dove: una stradina laterale non...

Fabio Ciconte – Il cibo è politica

Libri/cine/tv

Emiliano Wass - 13 Aprile 2025

Fabio Ciconte, scrittore, attivista esperto di filiere alimentari, co-fondatore e direttore generale dell’associazione Terra! nel suo libro Il cibo è politica (Einaudi, collana Vele, 13€)...

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