I MIEI ARTICOLI
Non solo decorazione: la riscossa dei fiori commestibili nel fine dining
Il Festival della cucina coi fiori ha posto l'accento sullo sviluppo dei fiori commestibili, sempre meno decorativi e sempre più ingrediente tout court
Chef Enrico Bellino, fermentazioni e foraging all’Osteria della Cerreta
Fermentazioni e foraging nella piccola Osteria della Cerreta, all'interno delle omonime terme toscane: qui il giovanissimo chef Enrico Bellino riversa quanto imparato negli anni passati nelle cucine del nord Europa
Ciccia da ammirare e gustare: debutta a Firenze il Museo della bistecca
A Firenze ha appena aperto i battenti in via Lamberti, davanti a Orsanmichele, il Museo della Bistecca: con oltre 100 coperti, il ristorante è stato costruito con un'ispirazione da galleria d'arte... alla brace
Pasqua 2023 a Firenze, ecco 10 menù e specialità da non perdere
Dalla pastiera al casatiello, dalla colomba all'uovo di Pasqua fino ai menù dei migliori ristoranti fine dining: ecco 10 proposte per festeggiare con gusto la Pasqua 2023 a Firenze
Pànera genovese, l’antenata (artigianale) della Coppa del Nonno
Colore e sapore possono ricordare la Coppa del Nonno Nestlé, ma la pànera genovese è un semifreddo tradizionale del capoluogo ligure. Da gustare con i suoi riti e tempi. Scopriamoli
“Burro del Chianti”: è guerra di avvocati tra Dario Cecchini e Sergio Dondoli
Usato da Sergio Dondoli come gusto di gelato e da Dario Cecchini per indicare il lardo aromatizzato, il nome "Burro del Chianti" fa litigare le due icone della toscanità. Che si sono rivolte agli avvocati per tutelare il copyright
GLI ULTIMI ARTICOLI
Il Gingegnere racconta il mondo del Gin: “Ginpiero”, dalla regione che non c’è
Nuovo episodio della rubrica curata da Lorenzo Borgianni, in arte Il Gingegnere, e dedicata al mondo del Gin: oggi scopriamo il molisano "Ginpiero"
Doppio Malto Milano: un posto felice per gli amanti della birra
Un indirizzo milanese imperdibile per gli amanti della birra è viale Liguria 47: qui, a pochi passi dai Navigli ha aperto il primo locale meneghino di Doppio Malto Milano
Podere Maremma, cucina gourmet e ospitalità nel cuore di Orbetello
Nel 2019 il medico nutrizionista e imprenditore Bruno Nucera ha celebrato, a modo suo, la Maremma con l'apertura di un "agriresort" ad Albinia di Orbetello
Cucina Conviviale, mix di pizza e pesce nel quartiere “pop” di Firenze
Con l'apertura di Cucina Conviviale lo chef Matteo Di Monte e l'imprenditore Carlo Nigro portano nel quartiere "pop" di Legnaia, a Firenze, un mix di pizza e pesce accompagnato da bottiglie fuori dagli schemi
La 25a ora – O dell’urgenza di ripensare la ristorazione
Come il protagonista de La 25a ora, dobbiamo avere il coraggio di fare scelte difficili pur di sopravvivere a un momento di crisi