I MIEI ARTICOLI
Il libro: “Pizza Revolution” e la bella (r)evoluzione di Stefano Canosci
Il libro "Pizza Revolution" (ed. Trenta) di Stefano Canosci, titolare di Chicco Colle, racconta l'evoluzione stilistica e la crescita del pizzaiolo toscano. Ma non...
Al Food Festival indiano (17-22 febbraio) la celebrity chef Ritu Dalmia
Firenze, il Winter Garden dell'hotel St. Regis Florence in piazza Ognissanti ospita il Food Festival Indiano (dal 17 al 22 febbraio) in collaborazione con...
Il marrone di Mugello IGP, icona del territorio insieme ai tortelli di patate
Noto per il tortello di patate, il territorio a nord di Firenze annovera tra le sue eccellenze anche il marrone di Mugello IGP, protagonista...
Non solo vino e olio: Frescobaldi lancia Tirrena, pasta 100% made in Tuscany
Dopo il vino e l'olio, per Frescobaldi arriva il debutto nel mondo della pasta: nasce Tirrena, sei formati 100% made in Tuscany (prodotti dal...
Cioccolato, Rivoire apre tre locali a Milano e diventa “immersivo”
Lo storico locale fiorentino Rivoire apre tre punti vendita a Milano (il primo sarà inaugurato entro Pasqua) e diventa "immersivo". Ecco le foto esclusive
L'aveva...
TheFork premia la Toscana: tre ristoranti nei primi 4 della Top100 nazionale
Nella classifica nazionale Top100 di The Fork, primo assoluto l'Architettura del Cibo a Firenze, alle sue spalle il Paca a Prato e quarto posto...
GLI ULTIMI ARTICOLI
Guado al Tasso degli Antinori, una delle grandi casate vinicole toscane
Tra le cantine storiche della Toscana, Guado al Tasso dei Marchesi Antinori occupa un posto di rilievo nell'economia enoica di Bolgheri (Li)
Dal latte alla carruba, il tartufo ha un lato dolce (soprattutto a Natale)
Non solo grattugiato sui tagliolini o affettato sull'uovo: grazie alle felici intuizioni dell'imprenditrice toscana Stefania Calugi, il tartufo scopre la sua anima più dolce, con una serie di proposte che sdoganano il pregiato fungo ipogeo dai canoni di una cucina salata
Friggitrici ad aria: mito o realtà?
Le friggitrici ad aria sono l’elettrodomestico del momento, protagoniste di un’autentica rivoluzione culinaria che ha conquistato le cucine italiane. Nella patria della dieta mediterranea,...
Alassio: RAL 3000, il ristorante di Stefano Grano dedicato alla cucina a fuoco vivo
Ad Alassio apre le porte RAL 3000 - Cucina di Fuoco, il nuovo ristorante di Stefano Grano, giovane chef classe 1996 con una solida esperienza in ristoranti stellati. Il suo obiettivo è quello di ridare valore alla cucina essenziale, quella che nasce dal contatto diretto con la materia prima e con le tecniche di cottura più primordiali
“Io, chef pagata 2 euro l’ora (a nero) e palpeggiata dal mio datore di lavoro”
Accade a Livorno, dove una chef (ma autrice di libri per una nota casa editrice nazionale) è stata molestata mentre lavorava. Il suo racconto: "Mi hanno offerto uno stipendio da fame, e solo se fossi stata accondiscendente"