I MIEI ARTICOLI
Lo chef Daniele Pescatore trova casa (a pranzo, per ora) da Romualdo Rizzuti
Lo chef Daniele Pescatore trova casa alla corte dell'amico e corregionale Romualdo Rizzuti, a Gavinana: in attesa di sviluppi sul suo futuro al Grand Hotel Villa Medici, a pranzo lo chef dà sfogo al suo spirito partenopeo con un degno contraltare alle pizze del "folle" Romualdo
Ristorante Fisceria: buona volontà ma grossi, grossi margini di miglioramento
Abbiamo provato la Fisceria in via San Zanobi, a Firenze, con la curiosa sensazione di essere un corpo estraneo: restano perplessità sulle informazioni nel menù e sulla riuscita di qualche piatto
Gucci Osteria a Firenze: il giro del mondo a tavola secondo Massimo Bottura
Per la nuova Gucci Osteria, lo chef tristellato Massimo Bottura arriva da Modena per ideare un menù che non è fusion, ma internazionale: una selezione di piatti che incarnano il multiculturalismo del mondo d’oggi e della brigata guidata da Ana Karime Lopez Kondo
Il trend oltre lo scoop: perché nei ristoranti cucina e conti non vanno d’accordo
Scriviamo spesso di aperture eccellenti, gioiamo per le nuove avventure gastronomiche e poi ci rammarichiamo quando l'idillio finisce. Al di là dei singoli casi, però, sembra che per un certo tipo di cucina sia sempre più difficile far quadrare i conti. Ecco perché
Il corto addio: lo chef Ivan Ferrara torna da Oliviero (fino al 31 gennaio)
È durata una manciata di giorni, la fine del rapporto tra lo chef Ivan Ferrara e la proprietà del ristorante Oliviero, a Firenze. I due hanno raggiunto un nuovo accordo, e il locale di via delle Terme ha appena riaperto
Patrimonio Unesco: Firenze premia i suoi 8 “big” della pizza napoletana
Dopo il riconoscimento come patrimonio mondiale dell’Umanità Unesco, alla Buonerìa le istituzioni locali celebrano l’arte dei maestri partenopei premiando Mario Cipriano, Agostino Figliola, Domenico Luzzi, Marco Manzi, Raffaele Menna, Romualdo Rizzuti, Giovanni Santarpia e Ciro Tutino
GLI ULTIMI ARTICOLI
Talenti in mostra: Food & Wine in Progress 2018 alla Leopolda di Firenze (1-2 dicembre)
Sabato 1 e domenica 2 dicembre a Firenze in scena Food & Wine in Progress 2018, la più importante rassegna del settore food della Toscana, promossa da Ais e l’Unione Regionale Cuochi Toscani, con sommelier dal mondo, chef stellati, produttori del territorio e la possibilità di degustare 1000 etichette di vino e i piatti preparati dai migliori chef
Magie del marketing: arriva la Barbie pizzaiola, per la gioia della figlia di Gino Sorbillo (e non solo)
Magie del marketing: Barbie diventa pizzaiola grazie a Gino Sorbillo - uno dei pizzaioli più conosciuti ed apprezzati - per venire incontro alla richiesta della figlia Ludovica (e di numerose altre bambine pronte a cavalcare il trend del momento)
Toscana da bere, viaggio tra i cocktail bar della regione: Salotto Negroni (Certaldo)
Torna Toscana da bere, il viaggio tra i cocktail bar del Granducato: da un’idea di Federico Bellanca, ogni settimana passiamo in rassegna i luoghi del “bere bene” miscelato. Oggi andiamo a Certaldo per scoprire Salotto Negroni
Lo chef: Giovanni Luca Di Pirro e la solidità di una semplicità solo apparente
Una cucina stellata Michelin, solo in apparenza semplice: dietro ogni piatto di Giovanni Luca Di Pirro, chef de "La Torre" del Castello del Nero (Tavarnelle Val di Pesa) c'è infatti una solidità che deriva da complessità tecnica e mano felice
Lattuga romana “indesiderata” in Canada dopo 18 casi di escherichia coli
Un’epidemia di escherichia coli sta colpendo il Nord America, e il colpevole ha un nome: lattuga romana.Le conseguenze sono così gravi che il Canada ha deciso di bandire l’alimento, a prescindere dall’origine o dal Paese di produzione