I MIEI ARTICOLI
Enrico Panero (Eataly): “Arrivederci Firenze, città difficile ma splendida”
Dopo due anni alla guida del ristorante Da Vinci all’interno di Eataly Firenze, lo chef Enrico Panero parte alla volta di Roma. Non senza raccontarci cosa lascia in riva all’Arno e cosa trova in riva al Tevere, il suo parere sulle guide e il suo “podio” dei colleghi fiorentini
Vino, olio, fagioli & salumi: in mostra le eccellenze della Lucchesia
Dal vino e l'olio dell'agriturismo Colle di Bardocheo, fino a salumi e carni pregiate e ben 14 tipi di fagioli locali: così il territorio della Lucchesia mette in mostra le proprie eccellenze enogastronomiche
Vino: Dievole completa il restyling e presenta le nuove bottiglie
Dopo un restyling sostanziale e un cambio di filosofia produttiva che ha messo al bando le barrique per cercare eleganza e linearità dei vini, l'azienda agricola Dievole di Castelnuovo Berardenga (Siena) ha presentato le nuove bottiglie
La qualità nel capitale umano, prima che in cucina: il Cliché a San Lucido (Cs)
Due ragazzi sotto i 35 anni, entrambi laureati in Ingegneria, decidono di mollare tutto e aprono il Cliché, un hotel con ristorante sulla Statale 18 a San Lucido, sulla costa tirrenica calabrese. In un contesto non facile, Alessandro e Tiziana hanno saputo far fiorire e valorizzare materie prime, qualità e ospitalità
Cantucci toscani, da Bruxelles arriva il riconoscimento IGP
Nuovo riconoscimento per la gastronomia toscana di qualità: da Bruxelles è arrivato il riconoscimento dell'IGP (indicazione di origine protetta) per i "Cantucci Cantuccini Toscani" o "Cantucci Toscani". Per la Toscana è la 29° registrazione. D'ora in avanti, guai a chi li inzuppa nel vinsanto...
Zafferano: 10 cose che (forse) non sapete sulla spezia più cara al mondo
Lo conosciamo tutti come una delle spezie più costose al mondo, come l'ingrediente che dà il tipico colore giallo al risotto alla milanese, come qualcosa di delicato che impreziosisce i piatti. Ecco dieci curiosità sullo zafferano che (forse) ancora non sapete:
GLI ULTIMI ARTICOLI
L’importanza dell’illuminazione in locali e ristoranti: come creare atmosfere accoglienti
L'illuminazione svolge un ruolo cruciale nel definire l'atmosfera di un ristorante o di un locale.
Firenze, in arrivo lo chef-star argentino Mallman (e numerose altre novità)
L'autunno porta con sé una serie di importanti novità sul fronte della ristorazione fiorentina: sta per arrivare un grande nome internazionale Francis Mallman
Pizze, ecco chi guadagna dal divorzio al ‘Vecchio e il Mare’ tra Cipriano e Naccari
Dal 30 settembre si interrompe - dopo 7 anni - il sodalizio tra Maio Cipriano e Pasquale Naccari, patron de "Il Vecchio e il Mare" a Firenze
Piantare patate su Marte? Secondo Stefania De Pascale è possibile
Il riferimento al film di Ridley Scott "The Martian", in cui un solitario Matt Demon sopravviveva su Marte riuscendo a coltivare patate, è immediato....
Gourmet a prezzi accessibili: come creare piatti eleganti senza spendere una fortuna
Preparare piatti gourmet non deve essere un'impresa costosa. Con un po' di creatività e attenzione alle offerte, è possibile creare esperienze culinarie raffinate senza svuotare il portafoglio.