I MIEI ARTICOLI
Pecora in umido, a Campi Bisenzio (Firenze) il primo “Palio”
Un prodotto dalla forte connotazione identitaria, un piatto che si fonde perfettamente con l'anima di una comunità. È la pecora in umido di Campi Bisenzio (Firenze), che da quest'anno ha un suo palio. Nella prima edizione, la vittoria è andata alla signora Nicla Manetti e al circolo Arci di San Martino
Vendemmia da record. Quale? Stando al web, ognuna dal 2003 a oggi
Negli ultimi dodici anni praticamente ogni vendemmia è stata celebrata dai mezzi di (dis)informazione come un'annata da record. Ci siamo presi la briga di verificare le notizie degli ultimi dodici anni, scoprendo che - dal nord al sud - un record l'anno non si nega proprio a nessuno...
Streetfood: torna ad Arezzo il Festival del cibo di strada 2015 (18-20 settembre)
Dal 18 al 20 settembre al Prato di Arezzo in scena lo Streetfood Village, che animerà per tre giorni la città: col Festival del cibo di strada 2015 la città toscana fa il punto sulla crescita di un fenomeno nato da un'idea “ante litteram” dell'aretino Massimiliano Ricciarini, oggi tra i maggiori esperti del settore
Schiacciata d’autore: a Firenze 10 chef raccontano la loro focaccia
Martedì 22 settembre, alle 15.30 la Terrazza Bardini del ristorante “La Leggenda dei Frati” (Firenze) ospita l'evento "Schiacciata d'autore": dieci chef da tutta la regione preparano e raccontano le “loro” schiacciate toscane, accompagnate dai prodotti offerti dai consorzi della Mortadella di Prato e della Cinta Senese
Cookstock a Pontassieve: da Ruffino cucinano i food blogger
La seconda edizione di Cookstock si chiude con la cena nella sede dell'azienda vinicola Ruffino a Pontassieve, e un menù preparato da quattro food blogger guidati da Chiara Brandi (alias Forchettina Giramondo). Ecco com'è andata
Libri: Riccardo Clementi racconta il “Contadino 2.0”
Dalla penna di Riccardo Clementi esce "Il Contadino 2.0" (ed. Pagliai), uno sguardo alla zona di contatto tra la tradizione degli antichi mestieri e l'innovazione tecnologica: attraverso il fil rouge della lettera T, la ricerca di una nuova ecologia dal volto umano
GLI ULTIMI ARTICOLI
Valentino Bertolini (Westin Excelsior): “Vi racconto chi è lo chef Matteo Lorenzini, talento infinito”
Al suo congedo come direttore del Westin Excelsior, Valentino Bertolini racconta la sua esperienza in hotel, il rapporto con lo chef Matteo Lorenzini e quella stella che al Se.Sto on Arno non è (ancora) arrivata. "Ecco chi sceglierà il nuovo chef, in lizza ci sono già 6-7 candidati"
Editoria: “Digital Food Marketing – Guida pratica per ristoratori intraprendenti”
Cucina e sala non bastano più. Nel mondo del social marketing, per avere successo nel campo della ristorazione occorre saper stare anche online nel modo giusto. Consigli e soluzioni sono a disposizione su "Digital food marketing" di Nicoletta Polliotto
Toto-chef: il pasticcere Gabriele Vannucci approda alla corte di Filippo Saporito
Altro che calcio-mercato: la "campagna acquisti" in riva all'Arno regala un colpo da novanta: lo chef stellato Filippo Saporito ingaggia il pasticcere Gabriele Vannucci, maestro Ampi e campione in carica della World Gourmet Society
Provati per voi: l’estro estemporaneo di chef Sandro Baldini (Relais Le Jardin)
Ci sono chef che sudano sette camicie per inventare una ricetta, ed altri che cercano l'ispirazione in ogni dove. Poi c'è chef Sandro Baldini (Relais Le Jardin, hotel Regency - Firenze) che preferisce creare con ciò che ha sottomano. Anche quando sottomano ci sono bisonti, bistecche finlandesi, king crab o sogliole giganti
L’ultima, amara pizza: chi difenderà Giovanni Santarpia dal suo stesso cognome?
Giovedì Giovanni Santarpia ha preparato la sua ultima Margherita, quella che chiude la sua esperienza nella pizzeria di largo Annigoni. In attesa del prossimo capitolo professionale, il pizzaiolo che ha guidato la rinascita della pizza a Firenze si consola con collaborazioni vip e consulenze