I MIEI ARTICOLI
Al via le iscrizioni al master in Arti e Scienze culinarie (Cordon Bleu) per ridurre gli sprechi
Al via le iscrizioni al master in Arti e Scienze Culinarie, due anni di formazione organizzata da “Cordon Bleu” e dall’Università IUL per formare tecnici specializzati in grado di abbattere i costi e gli sprechi alimentari
Pizza, Firenze punta sulle lunghe lievitazioni: la 50 ore di Eataly e la 100 ore di Soul Mate (Fooo)
Debuttano a Firenze la nuova pizza di Eataly, lavorata per 50 ore, e quella con 100 ore di lievitazione del Soul Mate all'interno dello Student Hotel. Verso una tendenza diffusa di tempi lunghissimi?
Estate fiorentina, le ultime new entries: Bagnasciuga, Habana 500 e Manifattura Tabacchi
L'estate è già nel vivo, e altri tre locali promettono di rinfrescare le torride serate fiorentine: si tratta del Bagnasciuga, dell'Habana 500 e della Manifattura Tabacchi. Eccoli
Uno chef fiorentino ai mondiali di sushi di Tokyo: è Pablo Francisco De Jesus (Via Vai)
Il sushi chef Pablo Francisco De Jesus del ristorante fiorentino "Via Vai" parteciperà alla World Sushi Cup, in programma a Tokyo, in Giappone, dal 20 agosto
Il miglior Bitter al mondo? È di Livorno. Il Re dei Re trionfa agi International Spirits Award 2019
Il miglior bitter al mondo viene fatto a Livorno. Lo ha sancito l'International Spirits Award ISW 2019 premiando il "Bitter Amaranto" del liquorificio Il Re dei Re di Fabio Elettrico
Italian Chef Charity Night 2019, ecco tutte le foto dei protagonisti della serata
Si è conclusa la quarta edizione della Italian Chef Charity Night al Forte Belvedere, che ha raccolto 5,300 euro per l'acquisto di un macchinario salvavita del Pronto Soccorso di Careggi. Ecco tutte le foto dei protagonisti della serata, negli scatti di Luca Managlia e Maurizio Rufino
GLI ULTIMI ARTICOLI
Yin e Yang in cucina: a Firenze debutta il ristorante vietnamita Com Saigon
Yin e Yang, negativo e positivo, freddo e caldo, sono alla base della cucina vietnamita, che ricerca un equilibrio tra gli ingredienti, i sapori, ma anche tra corpo e mente. Con questa filosofia nascono i piatti del ristorante Com Saigon di via dell’Agnolo, a Firenze
MotoGP, vino e stelle Michelin: storia di tre (anzi, quattro) eccellenze toscane
Che succede quando tre eccellenze toscane come i motori MotoGP della Pramac, la maestria in cucina degli chef della Enoteca Pinchiorri e i vini di Cecchi si mettono insieme? Il risultato è che le cose belle "chiamano" altre cose belle, e alla fine Danilo Petrucci finisce persino sul podio
Cibo & arte: al Pepe Nero (Prato) gli ispirati piatti-quadri dello chef Mirko Giannoni
Da Lucio Fontana a Piero Manzoni, da Alighiero Boetti a Joseph Kosuth o Christo: al ristorante Pepe Nero di Prato lo chef Mirko Giannoni ha interpretato in modo intelligente e creativo le opere d'arte contemporanea con piatti che omaggiano i capolavori senza scimmiottarli o forzare la mano
Antica Macelleria Falorni, una food experience nel cuore gustoso di Greve in Chianti
Non chiamatela "solo" macelleria né semplicemente un bistrot: nel cuore pulsante di Greve in Chianti, in piazza Matteotti, l'Antica Macelleria Falorni è un luogo della memoria dove riscoprire una tradizione rurale fatte di sapori e saperi
Castello di Spaltenna un anno dopo: Vincenzo Guarino si conferma e rilancia
L'avevamo lasciato un anno fa al Castello di Spaltenna, sulle colline toscane, a dar sfogo a un eccellente mix di creatività e tecnica: da allora lo chef Vincenzo Guarino ha continuato il suo percorso all'insegna della qualità