Quando l’inverno arriva a Firenze – con i suoi giorni più corti, la luce che sfuma presto, l’aria frizzantina e qualche fiocco di pioggia ogni tanto – il brunch diventa una vera coccola: un momento per scaldarsi, rallentare e ritrovarsi intorno a tavole invitanti. Ecco perché vogliamo offrire una guida dedicata al brunch d’inverno a Firenze: cosa cercare, come scegliere e una serie di indirizzi perfetti per gustarsi l’attimo. Intanto, una premessa: in questo periodo dell’anno i menu dei brunch tendono ad adattarsi alle condizioni climatiche, e oltre ai classici (uova, avocado toast, pancakes), appaiono proposte più “confort”, ossia piatti più ricchi, tazze calde, dolci che scaldano.
Per un’esperienza più raffinata, segnaliamo il brunch della domenica all’interno del ristorante Il Palagio del Four Seasons Hotel Firenze – buffet gourmet, ingredienti stagionali, ambientazione elegante in un palazzo storico – o quello a Villa Cora, in scena fino a domenica 4 gennaio nelle sontuose sale affrescate della villa.
E ancora, per chi cerca una vista panoramica su Firenze, c’è il brunch sulle terrazze panoramiche al 5° piano del Grand Hotel Baglioni, col ristorante B-Roof che inaugura la stagione con un appuntamento mensile. Il “Brunch with a view” non si fermerà neanche durante le festività natalizie, nelle giornate di lunedì 8 dicembre e martedì 6 gennaio, ed è pensato per offrire un viaggio gastronomico che unisce tradizione italiana e suggestioni internazionali, in un equilibrio tra dolce e salato. Tra le proposte più golose, i panettoni mignon salati con salumi e formaggi, i croque-monsieur, e il buffet delle insalate di stagione con mozzarelline e macedonia.
Anche Collegio alla Querce – prima proprietà italiana di Auberge Collection, inaugurata lo scorso marzo a Firenze – per le festività presenta la prima edizione di “Collegio on Ice – A Winter Wonderland”: fino al 31 gennaio musica, alta gastronomia e un’atmosfera festiva capace di incantare sia ospiti internazionali che la comunità fiorentina. Nascono così l’Afternoon Tea e il Sunday Brunch: il primo viene servito dal lunedì al sabato dalle tre alle sei del pomeriggio nel Conservatorio, con una selezione di dolci e pasticceria d’autore (50 euro/persona, o 60 con abbinamenti alcolici), il secondo invece si tiene presso La Gamella, dove un sontuoso buffet allestito nella cucina a vista offre piatti stagionali, show cooking di pasta fresca e portate principali servite in stile conviviale, al prezzo di 160 euro a persona. Ogni settimana, l’esperienza sarà arricchita dalla presenza di una cantina toscana diversa: il 23 novembre sarà protagonista Ricasoli, storica realtà toscana rappresentata da Francesco e Sofia Ricasoli.
Ogni domenica, il ristorante Binomio – all’interno dell’Hotel Indigo Florence, in via Jacopo da Diacceto 16/20 – invita a vivere un momento speciale con il suo brunch, appuntamento fisso che unisce piacere del palato, atmosfera accogliente e intrattenimento per tutta la famiglia. Ad accogliere gli ospiti, un ricco buffet che celebra la varietà e la qualità, con una selezione curata di piatti dolci e salati, accompagnati da un cocktail di benvenuto che dà inizio con gusto al rituale della domenica. Le ricette variano di domenica in domenica: tra le preparazioni più amate, la Raclette, servita calda e filante, capace di aggiungere un tocco goloso e conviviale al brunch. Una formula pensata per accogliere tutti: il costo è di 39 euro per gli adulti, 15 euro per i ragazzi (7-12 anni), gratis sotto i 6 anni.
Il brunch firmato Alassio al The Hoxton è un invito a vivere la domenica all’insegna del relax, del gusto e della convivialità. L’elegante cortile interno dell’hotel – arricchito da ulivi secolari, limoni in vaso e una scenografica fontana – diventa cornice per un’esperienza all’aperto raffinata e accogliente: il brunch si svolge ogni domenica con un menù che celebra il classico pranzo italiano, spaziando da piatti della tradizione rivisitati a proposte creative come Uova alla Royale, Lobster Roll, crudi di pesce, Trofie al pesto e Fritto misto. Il tutto accompagnato da una selezione di bollicine, cocktail freschi e bevande analcoliche. Ad animare l’atmosfera, musica dal vivo con artisti locali e attività dedicate ai più piccoli.
Affacciato su piazza della Repubblica, il ristorante Irene dell’Hotel Savoy propone un’International Breakfast che è già diventata un piccolo culto in città. A firmarla è lo chef Fulvio Pierangelini, Creative Director of Food di Rocco Forte Hotels, che reinterpreta la tradizione toscana con gusto contemporaneo e ingredienti d’eccellenza. Il piatto simbolo di questa colazione sono le Eggs Carbonara di Irene, un omaggio italiano alla colazione internazionale. Uova biologiche da allevamenti a terra, pecorino juncu – più delicato e meno sapido del classico romano – e rigatino di cinta senese, una prelibatezza di maiale allevato allo stato semi-brado nelle campagne toscane. Il risultato è un piatto cremoso e avvolgente, che combina comfort e raffinatezza.
Infine, dopo il successo delle precedenti edizioni, al Mercato Centrale tornano i Brunch d’Artista, in occasione della mostra dedicata al Beato Angelico, aperta al pubblico da settembre a Palazzo Strozzi. L’ultimo incontro, l’11 gennaio 2026, si svolgerà dalle 10 alle 12 e propone un’esperienza che unisce cultura e convivialità. I partecipanti potranno gustare il brunch firmato Mercato Centrale Firenze in compagnia di un esperto d’arte che racconterà storie, aneddoti e curiosità sulla vita di Beato Angelico. Il costo dell’esperienza è di 25€ a persona, comprensivo anche di biglietto per la mostra a Palazzo Strozzi.
