I trentuno anni di JRE-Italia sono stati festeggiati con il tradizionale congresso nazionale, da sempre occasione importante per ritrovarsi, dialogare, condividere idee e progetti. L’appuntamento è andato in scena nella storica cantina Berlucchi, cui si deve la sigla del primo Franciacorta di sempre nel 1961, e ha visto l’ingresso di cinque nuovi chef. Si tratta di Davide Di Rocco, Di Rocco Ristorante – Noale (Ve); Vincenzo Marco Agrillo, Agrillo Restaurant & Wine – Imperia; Ruggiero Doronzo, Ristorante Bacco – Barletta; Sabina Villaraggia, Villa Pizzini Ristorante – Mottarone Stresa (Vb); Fabio Mecchina, Soul Restaurant – Legnano (Mi).
L’associazione presieduta da Alberto Basso ha colto l’occasione per presentare le iniziative in programma per i prossimi mesi. Sul fronte della formazione dei giovani, continuano le lezioni targate JRE presso l’Istituto Alberghiero E. Maggia di Stresa e l’Istituto Pellegrino Artusi di Recoaro. Novità di quest’anno è la collaborazione con Congusto Institute di Milano, scuola di cucina all’avanguardia che propone corsi professionalizzanti per ogni livello e specialità.
Continua anche per tutto il 2024 il progetto “Insieme – JRE per San Patrignano”, che vede JRE-Italia collaborare con la Comunità di recupero in un’ottica di crescita e formazione: gli chef si mettono a disposizione per organizzare cene benefiche, all’interno dei rispettivi locali, durante le quali cucina e storie di vita si fondono per regalare un’esperienza fatta di gusto ed emozioni; inoltre, i ragazzi e le ragazze della Comunità, terminato il percorso di studio dedicato alla ristorazione, hanno la possibilità di effettuare stage di sala e cucina all’interno dei ristoranti JRE, con prospettiva di assunzione.
Il progetto Teelent Art, invece, trasforma i ristoranti in gallerie d’arte, promuovendo la creatività di giovani artisti con mostre che varieranno più volte nel corso dell’anno. E dopo il successo della prima edizione, torna rinnovata l’iniziativa #TavolaJRE, progetto attraverso il quale gli Chef JRE proporranno un menù degustazione dedicato, comprensivo di calice di benvenuto e acqua, al costo di 75 euro a persona. Una iniziativa rivolta a clienti di età fino ai 42 anni, che richiama anche al limite di età previsto per l’ingresso in JRE-Italia, a evidenziare ancora una volta lo spirito “Jeunes” che caratterizza l’Associazione. #TavolaJRE sarà attiva a partire da maggio e fino a dicembre 2024.
