I MIEI ARTICOLI
Consigli gastronomici per l’estate: Hilton Lake Como e la cucina del lago
Non solo vacanze all'estero: per chi avesse in programma un viaggio sul lago di Como, ecco qualche suggerimento su cosa mangiare e dove dormire, a partire dal Hilton Lake Como
Antica pizzeria Da Michele, a Firenze lo stile napoletano extralarge ed extralight
Nella new wave della pizza napoletana a Firenze, non poteva mancare l'Antica pizzeria Da Michele, in piazza del Mercato Centrale. Le caratteristiche? Impasti leggeri, dimensioni extralarge e olio di semi al posto dell'extravergine d'oliva
Valentino Bertolini (Westin Excelsior): “Vi racconto chi è lo chef Matteo Lorenzini, talento infinito”
Al suo congedo come direttore del Westin Excelsior, Valentino Bertolini racconta la sua esperienza in hotel, il rapporto con lo chef Matteo Lorenzini e quella stella che al Se.Sto on Arno non è (ancora) arrivata. "Ecco chi sceglierà il nuovo chef, in lizza ci sono già 6-7 candidati"
Editoria: “Digital Food Marketing – Guida pratica per ristoratori intraprendenti”
Cucina e sala non bastano più. Nel mondo del social marketing, per avere successo nel campo della ristorazione occorre saper stare anche online nel modo giusto. Consigli e soluzioni sono a disposizione su "Digital food marketing" di Nicoletta Polliotto
Toto-chef: il pasticcere Gabriele Vannucci approda alla corte di Filippo Saporito
Altro che calcio-mercato: la "campagna acquisti" in riva all'Arno regala un colpo da novanta: lo chef stellato Filippo Saporito ingaggia il pasticcere Gabriele Vannucci, maestro Ampi e campione in carica della World Gourmet Society
Provati per voi: l’estro estemporaneo di chef Sandro Baldini (Relais Le Jardin)
Ci sono chef che sudano sette camicie per inventare una ricetta, ed altri che cercano l'ispirazione in ogni dove. Poi c'è chef Sandro Baldini (Relais Le Jardin, hotel Regency - Firenze) che preferisce creare con ciò che ha sottomano. Anche quando sottomano ci sono bisonti, bistecche finlandesi, king crab o sogliole giganti
GLI ULTIMI ARTICOLI
Provati per voi: la carne Tomahawk del “Tosca” al Mercato Centrale (Firenze)
Nella patria della bistecca alla fiorentina (e nel cuore pulsante del nuovo rinascimento gastronomico cittadino) trova spazio un'alternativa più che valida al taglio iconico di manzo: è la carne tomahawk, che per forma ricorda l'ascia degli indiani d'America e per sapore si avvicina quasi al pregiatissimo manzo kobe
Caro OMS, se siamo sopravvissuti alle Frizzy Pazzy… non c’è carne che tenga
Viaggio semiserio tra ciò che ha trangugiato chi come me è nato tra il 1975 e il 1990. Se non sono riusciti Frizzy Pazzy, Sprint e compagnia bella, a farci ammalare, non saranno certo carni rosse, pesto alla genovese, caffè o olio di palma
Provati per voi: Fratelli Cuore a Firenze SMN
Ha vinto la prima sfida, quella di riqualificare un angolo degradato di Firenze come la stazione SMN. Ne ha accettato una altrettanto difficile, garantire pasti caldi 24 ore al giorno. Nel frattempo Fratelli Cuore sta vincendo anche una terza prova, quella di offrire un carnet di prodotti - pasta, pizza, carni - all'altezza della ristorazione fiorentina di qualitÃ
Provati per voi: la app di RoadHouse per la carne take-away
Non ci sono solo McDonalds e Burger King, nel panorama del fast food a tema carne. La RoadHouse ha lanciato da poco una specifica app per il servizio take-away di panini e carne tout court. L'abbiamo provata
Halloween: Castle Street Food porta il cibo di strada a Fontanellato (Parma)
Si chiama "Castle Street Food" ed in fondo è una merenda all'italiana nei castelli del Bel Paese. Per Halloween, però, l'evento alla Rocca Sanvitale di Fontanellato (Parma) si tinge dei colori della festivitÃ