I MIEI ARTICOLI
I vignaioli di San Miniato tra Tempranillo, vini bio e sangiovesi bianchi
Un gruppo di sei produttori vinicoli di San Miniato, in Toscana, racchiude alcune "perle" della viticoltura: dal Tempranillo (Beconcini) ai vini bio fino al Sangiovese vinificato in bianco (Agriturismo Montalto)
Firenze: a febbraio l’arte di Gustav Klimt nei piatti del Florian
In contemporanea all’esposizione in Santo Stefano al Ponte dedicata all'artista austriaco, al Caffè Florian, le opere di Gustav Klimt diventano piatti: per tutto il mese di febbraio lo chef Massimiliano Catizzone firma un menù di tre portate ispirato ai colori dei quadri del maestro viennese
Provati per voi: la CCC (cucina cinese contemporanea) di Pine & Apple a Firenze
Tra i ristoranti della nouvelle vague orientale a Firenze è una delle sorprese più interessanti: la CCC (Cucina Cinese Contemporanea) del Pine & Apple piace perché unisce un ambiente informale ed essenziale a un menù di piatti per certi versi inusuali, ma tarati sul palato occidentale
Il Risiko degli chef: da Entiana a Pescatore, i grandi spostamenti e lunghi addii a Firenze
Avevano iniziato Gabriele Andreoni e Romualdo Rizzuti qualche settimana fa, e nel giro di poco tempo diversi chef hanno lasciato i rispettivi ristoranti, dando...
Provati per voi: Fiaschetteria di pesce, pregi e difetti dell’essere piccoli
Per un ristorante essere piccoli ha sicuramente dei vantaggi - atmosfera intima e informale, tempi di servizio veloci - ma anche punti negativi: lo sgabello con "vista" sul muro non è il massimo, così come essere troppo vicini alla cucina significa ascoltare le litigate ai fornelli. Ecco pregi e difetti della Fiaschetteria di Pesce, a Firenze
Chocolate Chef: alla Fiera del cioccolato tornano i cooking show stellati
In seno alla 13° Fiera del Cioccolato Artigianale (10-19 febbraio) torna l'appuntamento con “Chocolate Chef”: in piazza Santissima Annunziata 10 cooking show con un dream team di chef toscani. L’appuntamento, su prenotazione, in scena ogni giorno dalle 16 alle 17: ai fornelli anche tre stelle Michelin (Saporito, Stabile e Trapani)
GLI ULTIMI ARTICOLI
Lo chef e l’imprenditrice: una storia di pasta & passione per i grani Monte Sante Marie
Che succede quando un ristoratore attento alla qualità e un'imprenditrice agricola mossa da analoga passione si incontrano a tavola e decidono di mettere in piedi un progetto legato all'uso dei grani antichi di Monte Sante Marie? Scopriamolo
A Treviso la prima cantina italiana dove si paga in BitCoin: è la “47 Anno Domini”
L'azienda vinicola trevigiana 47 Anno Domini ha incaricato una rete di professionisti con l'obiettivo di creare un ecosistema economico parallelo: "Vediamo opportunità dove gli altri vedono rischi". Triveneto Servizi: "Puntiamo a cento aziende in Veneto nei prossimi mesi"
El Inca, il ristorante peruviano a Firenze tra tradizione e contemporaneità
Tra i numerosi etnici sudamericani spicca un ristorante peruviano a Firenze - El Inca, a Gavinana - dove il giovane Pablo Gucic Ferrer serve sia i piatti della tradizione del Paese andino sia le loro rivisitazioni in chiave contemporanea, in ambo i casi con ingredienti di qualità
“La bistecca gliela offriamo noi”. E Firenze rimedia alla figuraccia di Venezia
I quattro giapponesi "vittime" di una disonesta osteria di Venezia sono stati invitati dalla Fipe Confcommercio a venire a Firenze ad assaggiare - gratis, s'intende - la bistecca alla fiorentina presso l'omonima accademia. Merito di Aldo Cursano, che così vuole rimediare alla figuraccia lagunare
Arcipelago del Gusto: le isole toscane alla conquista della terraferma con un esercito di 8 chef
Al via la rassegna L'Arcipelago del Gusto dedicata all'enogastronomia di qualità delle isole toscane: dal 25 gennaio al 16 marzo otto cuochi di Capraia, Elba e Giglio sbarcano sulla terraferma per proporre nei ristoranti dell’entroterra i loro sapori