I MIEI ARTICOLI
ll Festival del gelato incorona il suo re: è il gusto al pinolo di Mezzalira
Come tutti i Festival, anche quello del gelato in corso a Firenze - fino al 26 maggio, grazie all'intervento del Tar a sanare l'incauta...
Maggio, uno show cooking al giorno….
.... leva il medico di torno? Macché. Lo show cooking piace, interessa, incuriosisce, coinvolge, "fa marketing" (dicono gli esperti) e accresce il peso specifico...
Come scegliere un buon gelato artigianale: criteri, tecniche e segreti della degustazione
Cremosità, colore, sapore, persistenza e altri criteri, fino alla velocità di fusione: ecco i segreti e i criteri per assaggiare e giudicare un gelato...
Festival del gelato “rottamato”, arriva la soluzione all’italiana
Ha il sapore di una soluzione all'italiana, di compromesso, il capitolo finale della querelle sul Festival del Gelato. Come noto, doveva durare dieci giorni...
A Pietrasanta il debutto di “Vini d’autore”
Lunedì a Pietrasanta Vini d'Autore, manifestazione alla sua prima edizione che presenta 70 produttori da tutta Italia, sarà una giornata ancora più speciale grazie all'arrivo, su...
Precisione, stile, teatralità: è l’italiano Ezio Pasqualetto il maestro del rito del “sabrage”
A osservarlo, vestito con una cappa e adornato da una fascia, sembra uscito da un film francese di cappa e spada. È invece italianissimo Ezio Pasqualetto, esperto di sabrage, ambasciatore europeo della Royale Confrerie Prestige Des Sacres e maestro sciabolatore (meglio alla francese, maître-sabreur)
GLI ULTIMI ARTICOLI
New York, il Katz’s Delicatessen racconta il suo pastrami
Il pastrami è uno dei piatti iconici della cucina newyorkese: nasce con il nome di pastramă in rumeno, ma viene importato negli Usa dagli immigrati all’inizio del XX secolo. Quello del Katz's Delicatessen si prepara secondo i dettami kosher
Firenze: tutte le foto della cena a 12 mani celebrativa del Best Plate Challenge
Una cena a 12 mani per celebrare il successo degli chef fiorentini al concorso "Best Plate Challenge" organizzato dalla prestigiosa World Gourmet Society. Al Relais Le Jardin del Hotel Regency Firenze hanno cucinato i vincitori e i finalisti delle diverse categorie, immortalati dalle foto di Luca Managlia
Chef sugli scudi: Al588 ristorante dell’anno di Flos Olei, Barbaglini (Fooo) entra in Le Liste 2019
Doppio successo per gli chef toscani: da un lato Andrea Perini de Al588 di Bagno a Ripoli (Fi) ottiene il premio come "Ristorante dell'anno" della guida Flos Olei 2019, mentre Fabio Barbaglini del Fooo - Florence Out of Ordinary viene premiato a Parigi nell’ambito de La Liste 2019
I consigli del maestro pasticcere: come scegliere un buon panettone
Le feste di fine anno si avvicinano, e il classico dolce natalizio sarà presente sulle tavole italiane in quantità industriali. Abbiamo chiesto a uno dei migliori pasticceri italiani, Luca Mannori, i consigli su come scegliere un buon panettone. Eccoli
La nuova cocktail list del Locale va alla riscoperta del Rinascimento, tra aneddoti ed estetica
Sapevate che se si dice “bischero” a Firenze è per via di una famiglia che fece una solenne stupidata? E che per tenere i bimbi tranquilli si usava far contare le api di una statua del Giambologna? E da dove nasce la passione per il viola in città? Le risposte a queste domande sono nella nuova nella nuova cocktail list del Locale, in via delle Seggiole