I MIEI ARTICOLI
Gunè, novità al bancone: Eleonora Romolini affianca chef Margheri nella ripartenza
Piccole rivoluzioni sui banconi fiorentini: a Gunè arriva la giovane Eleonora Romolini, allieva di Luca Picchi, e il ristorante di San Frediano riparte (anche) dall'aperitivo
Come usare la frutta fresca al bar e in cucina: problemi & soluzioni
Si avvicina l'estate, e con essa aumenta il consumo di frutta fresca sia in cucina che in mixology. Ecco i maggiori problemi (e qualche...
Sano ma con gusto: abbiamo mangiato (bene) in una stazione termale
Ebbene si, ci si può concedere di mangiare bene anche mentre si cerca l'automiglioramento. Scordate insalate i piatti sconditi, anche le terme ora sono...
Olio EVO, il premio Il Magnifico 2021 a Modugno (Bari): trionfa Olio Mimì
A Badia a Passignano il premio Il Magnifico 2021, gli "Oscar" dell'olio EVO, vedono il trionfo dell'Olio Mimì dell'azienda agricola Donato Conserva. Premiati anche Claudio Bisio, Salvatore Stallone, Tommaso Vatti, Caterina Bellandi e Heinrich Zehetner
Agriturismi e trattorie: mangiare nell’entroterra di Genova e provincia
A pochi passi dal mare e immersi nel verde, ecco cinque ristoranti dove gustare i piatti tipici della tradizione genovese
Mixology, Venezia ospita la sua prima Cocktail Week (13-19 dicembre)
Dopo cinque edizioni a Firenze, la Cocktail Week italiana raddoppia e sbarca in laguna. Dal 13 al 19 dicembre appuntamento con i migliori cocktail bar di Venezia, by Paola Mencarelli
GLI ULTIMI ARTICOLI
Firenze, ha riaperto il ristorante Pescado (ma senza menù)
Ne avevamo parlato qui citandolo quale esempio di come non si allestiscono un'inaugurazione e una strategia di comunicazione, e adesso - a più di un mese da quei fatti - il ristorante Pescado riapre i battenti. Senza però ancora aver stampato il menù...
L’ultima moda? Degustare il vino in streaming. Aggiornatevi, che diamine!
Se siete tra coloro che ancora degustano il vino all'antica, usando il bicchiere, il proprio naso e - orrore - magari anche inghiottendo il vino dopo averlo fatto roteare nel palato come il cemento in una betoniera, beh... sappiate che ormai siete superati. Oggi il trend è degustare il vino in streaming
Il “nuovo corso” delle guide dell’Espresso 2017, e le prime recensioni-tweet
Come ogni anno, sono state presentate alla stazione Leopolda di Firenze le guide dell'Espresso 2017 (ristoranti e vini). Si tratta della prima edizione senza i voti in ventesimi, sostituiti dai "cappelli" ai ristoranti, e con diversi criteri per la selezione dei vini. Il che ha portato a recensioni lunghe quanto un tweet. Ecco vincitori e vinti, insieme a qualche considerazione
Lo chef Michele Rinaldi e il ristorante La Rocca di Castelfalfi
Da quando i tedeschi della Tui lo hanno acquistato nel 2007, il borgo toscano di Castelfalfi sta vivendo sulla sua pelle una serie di progetti volti al recupero e alla valorizzazione degli spazi. Ciò vale anche dietro i fornelli, dove la cucina dello chef Michele Rinaldi oscilla tra un menù dedicato alla tradizione toscana e uno più ispirato alle sensazioni
Libri: la Pasta Revolution di Eleonora Cozzella e il gusto di infrangere i tabù
Lontano anni luce dall'ennesimo volume sulla pasta come icona di italianità sic et sempliciter, il libro Pasta Revolution di Eleonora Cozzella sfata alcuni luoghi comuni sulla pasta (salatura in primis) e ne descrive - con spirito critico e competenza fuori dal comune - le tendenze più recenti: "Niente più pregiudizi"