I MIEI ARTICOLI
Mixology, ma non solo: le dirette di ApeTime alla scoperta della qualitÃ
Nicole Cavazzuti inaugura la web tv di ApeTime, con il programma "Alla scoperta della qualità italiana". Ecco come nasce il progetto di sharing di idee e strategie
Capodanno cinese 2021, come (e dove) festeggiarlo in cucina a Firenze
Il 12 febbraio si celebra il Capodanno cinese 2021 (entriamo nell'Anno del Bue): ecco come si festeggia a tavola nei ristoranti di Firenze
Si fa presto a dire farina: ecco tutte le alternative alla “classica” doppio zero
Oltre alla classica farina doppio zero, in cucina esistono diverse alternative, da quella di farro a quella di mandorle fino alla quinoa o alla...
La nuova frontiera dei lievitati: il “panettone” con ‘nduja e fondente
Ha forma e consistenza di un panettone artigianale, ma l'interno colore rosso ne tradisce il ripieno inconsueto: dall'Aspromonte arriva il lievitato con 'nduja e cioccolato
Dal Rinascimento ai giorni nostri: così il Rosolio è tornato di moda
Dal Rinascimento a oggi, di acqua sotto i ponti - o meglio, di rosolio dentro i bicchieri - ne son passati parecchi... Eppure, il liquore tanto caro a Caterina de' Medici sta trovando proprio nel nuovo millennio una nuova eterna giovinezza
Il Birraio dell’Anno 2020 è il laziale Giovanni Faenza del birrificio Ritual Lab
Il premio Birraio dell’Anno 2020, organizzato da Fermento Birra, ha premiato Giovanni Faenza del birrificio laziale Ritual Lab. Ecco i venti birrifici top dell'anno
GLI ULTIMI ARTICOLI
Coronavirus e asporto: ecco i locali aperti che consegnano a domicilio
In questi giorni di emergenza, crediamo sia utile fornire a chi vive a Firenze e provincia (per ora) una mappatura delle strutture che si occupano di asporto o consegna a domicilio. Ecco l'elenco di chi e come può dare una mano a superare la quarantena generale
Bardiccio, Mondiola, Tarese e Biroldo: ecco la top11 dei salumi toscani
Non solo prosciutto: la Toscana ha un patrimonio di salumi e insaccati, più o meno territoriali, che ancora non tutti conoscono. Dal Bardiccio di Pontassieve alla Tarese di San Giovanni Valdarno, ecco la top11 dei salumi toscani
Coronavirus, oltre 300 ristoranti toscani chiedono la “zona rossa” regionale
Meglio una cura drastica adesso che uno stillicidio destinato a durare settimane. Oltre trecento ristoratori toscani lanciano un appello alle istituzioni affinché estendano alla...
Coronavirus: le campagne, il tempismo e il coraggio delle scelte impopolari
Mai come nel caso del Coronavirus il dibattito si polarizza intorno a due schieramenti, ognuno dei quali porta avanti istanze ragionevoli e del tutto condivisibili. Ecco perché, tra una campagna e l'altra, occorre avere il coraggio delle scelte impopolari
Firenze, tre nuovi brunch “mixologist” fuori dagli schemi da provare in cittÃ
Insieme ai brunch più classici e consolidati Firenze ne offre alcuni in contesti più "alternativi", ad esempio in locali che offrono particolare attenzione al mondo della mixology