I MIEI ARTICOLI
Home restaurant, quali regole per chi apre un ristorante in casa?
Mangiare a casa di uno sconosciuto, sedersi alla sua tavola e condividere una cena preparata da chi vive fra quelle mura. È una delle...
Musica al ristorante: atmosfera o spettacolo? E quando la nota finisce anche sul conto?
Un ristorante accende una playlist all’apertura e la lascia in sottofondo per tutta la sera. Un altro ospita un pianista durante la cena. Un...
La mancia è davvero volontaria? Ecco cosa cambia tra Italia, Stati Uniti e resto d’Europa
Il caso di Forte dei Marmi, esploso sui social all’inizio di agosto, ha avuto almeno il merito di riportare l’attenzione su una voce del...
Consumazione obbligatoria al ristorante: scelta legittima o imposizione ai clienti?
La decisione di alcuni ristoranti di richiedere ai clienti l’ordine di un numero minimo di portate oppure il raggiungimento di una determinata soglia di...
Panino da casa al lido: il gestore può davvero dirti di no?
Vietare ai clienti di consumare cibi e bevande portati da casa è una pratica ancora diffusa in molti stabilimenti balneari. Cartelli, regolamenti interni e...
Bagni nei bar e nei ristoranti: si possono usare anche senza consumare?
Quando scappa, scappa. Ma questo non significa che ogni bagno collocato dentro un bar, un ristorante o una pizzeria diventi automaticamente un bagno pubblico....
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Dalla cicerchiata alla crescionda, i dolci di Carnevale della tradizione umbra
Il Carnevale è alle porte: al di là di zeppole, graffe e ravioli di ricotta e cioccolato, pochi possono dire di aver assaggiato la crescionda o la cicerchiata. Ecco i classici dolci di Carnevale della tradizione umbra
Da Milano a… ovunque: Yoji Tokuyoshi e la Bentōteca, il delivery d’autore in tour
In un periodo di rivoluzione dei modelli di business, l'intuizione del giapponese Yoji Tokuyoshi ha portato la sua Bentoteca milanese in giro per l'Italia
Si fa presto a dire farina: ecco tutte le alternative alla “classica” doppio zero
Oltre alla classica farina doppio zero, in cucina esistono diverse alternative, da quella di farro a quella di mandorle fino alla quinoa o alla...
Prato ha una nuovo astro nascente: Niccolò Palumbo e il ristorante Paca
Il ristretto panorama dei locali di fine dining a Prato si arricchisce della cucina - contemporanea e vicina al territorio - di Niccolò Palumbo, chef del ristorante Paca
Il Gingegnere racconta il mondo del Gin: “Aquamirabilis”, pura tradizione umbra
Nuovo episodio della rubrica curata da Lorenzo Borgianni, in arte Il Gingegnere, e dedicata al mondo del Gin: oggi scopriamo Aquamirabilis da Gubbio