I MIEI ARTICOLI
Si celebra oggi la Giornata Mondiale del Tonno
Si celebra oggi 2 maggio la Giornata Mondiale del Tonno per "onorare" un pesce che è presente nelle diete di tutto il mondo, dalle...
“La cucina. Storia culturale di un luogo domestico” di Imma Forino
Imma Forino non è né una storica né un'antropologa; insegna Architettura degli Interni al Politecnico di Milano. Tuttavia il suo La cucina. Storia culturale...
“Nettare degli dei”, una serie di AppleTV+ sul mondo dell’enologia
Mettetevi nei panni di Camille Leger (interpretata da Fleur Geffrier), la protagonista della nuova serie Drops of God (in Italiano Nettare degli dei) di...
E gli americani scoprirono… il caglio!
Un articolo sul New York Post ha aperto un vaso di Pandora di polemiche sul web a stelle e strisce, perché ha rivelato agli...
Romualdo Rizzuti, ritorno al Mercato Centrale all’insegna del giropizza
Il pizzaiolo salernitano torna alla corte di Umberto Montano con una doppia formula: al piano terra del Mercato Centrale Firenze il servizio classico, al piano superiore la novità del giropizza con servizio al tavolo
Elena Reygadas eletta miglior chef donna del mondo 2023
I meno informati l'avranno forse vista nella Serie Netflix "Somebody feed Phil" (stagione 1, episodio 6) mentre fa provare al "povero" Philip Rosenthal del...
GLI ULTIMI ARTICOLI
Dopo l’India, anche il Brasile mette al bando totale il foie gras
Dopo l’India, il Brasile diventa il secondo Paese al mondo a vietare la produzione, l'importazione, l'esportazione e la vendita del foie gras
MenuForma conquista i ristoranti italiani con menu QR e ordinazioni online
La ristorazione italiana vive una trasformazione silenziosa ma significativa: sempre più locali scelgono di affiancare (o sostituire) il menu cartaceo con un menu digitale QR. Tra le piattaforme cui si guarda con maggiore interesse c'è MenuForma
Le grandi rivalità gastronomiche italiane: se un piatto divide più di un derby
Dalla carbonara alla zuppa inglese, dagli arancini al tiramisù: le origini (vere o presunte) dei piatti italiani dividono città e regioni in altrettante rivalità a tavola
Il Sorpasso, a Fauglia lo chef Savino Troìa ricomincia da tre (e mezzo…)
Lo chef pugliese Savino Troìa porta 'Il Sorpasso' a Fauglia, nel cuore della provincia di Pisa, all'interno della suggestiva Villa Conti.
Terra Madre: dopo 17 anni, il diluvio siamo ancora noi
Diciassette anni dopo il documentario con cui Ermanno Olmi diede forma filmica alla visione di Carlo Petrini fondatore di Slow Food, la biodiversità si estingue, la terra è ridotta a merce, il cibo a spettacolo. Abbiamo costruito l’Arca dei semi, ma continuiamo ad alimentare il diluvio.