I MIEI ARTICOLI
Yipinxiang Malatang: la zuppa cinese “su misura” arriva a Firenze
Una breve storia
Cominciamo, necessariamente, con un dato fondamentale: il malatang è uno dei piatti più rappresentativi dello street food del Sichuan, in Cina occidentale....
La pizza che non ti serve nessuno: la provocazione di Ciccio Vitiello
Ne combina un’altra delle sue l’enfant prodige della pizza casertana e italiana, Ciccio Vitiello. Dopo l’apertura di Vanvitiello, il suo food truck "narrativo", il...
Ho mangiato nella migliore taquería d’Europa
Questa storia comincia come una vecchia barzelletta: c'erano un italiano, un argentino, uno sloveno e un turco. In una serata fredda e umida di Berlino...
Il futuro di Maturazioni, da San Giuseppe Vesuviano a Firenze
Maturazioni non è più soltanto una pizzeria di successo ai piedi del Vesuvio. È diventata, nel giro di pochi anni, uno dei casi più...
Il sangue nascosto del salmone cileno
Il salmone cileno – per quanto questa accoppiata di termini possa sembrare un ossimoro – è ovunque: nei supermercati, nei ristoranti, nei poke bar,...
Luca Cesari – Storia mondiale della cotoletta
Nel guardare il titolo di questo libro di Luca Cesari, storico della gastronomia, non è stata la parola "cotoletta" a colpirmi, ma l'aggettivo "mondiale". Del...
GLI ULTIMI ARTICOLI
Provati per voi: la Foresteria di Villa Cerna, a Castellina in Chianti
Nuovo capitolo per la Foresteria di Villa Cerna, a Castellina in Chianti. Merito di Andrea e Cesare Cecchi, dell'omonima casa vinicola, che nell'antica dimora del X secolo hanno creato un bistrot con vista sui vigneti di Sangiovese
Pane & co: in Sant’Ambrogio arriva Johnny Bruschetta
In Sant’Ambrogio arriva Johnny Bruschetta, un locale dedicato – ça va sans dire – alle fettone di pane condite, quelle che usavano le nostre nonne per preparare la merenda. Ma visto che i tempi sono cambiati, la bruschetta viene declinata in 30 varianti e arriva in porzioni lunghe fino a due metri
A Tavola sulla spiaggia… con l’incognita Gordon Ramsay
Sulle “sabbie nobili” di Forte dei Marmi il 20 e 21 agosto in scena la XXIII edizione della kermesse A tavola sulla spiaggia che proporrà il tema clou dell’Expo 2015, il riciclo. In giuria 13 stelle Michelin. Grande atteso, lo chef Gordon Ramsay
New York: con Matteo Boglione Le Cirque parla (davvero) toscano
Dal 1 ottobre grande novità nel feudo della cucina italiana a New York: con l'arrivo - pardon, il ritorno - dello chef Matteo Boglione Le Cirque parlerà davvero toscano. Ritorno di fiamma tra il creativo cuoco fiorentino e il ristorante stellato di Sirio Maccioni
Passaparola: debutta a Prato la pizza napoletana certificata
Arriva a Prato la prima Verace Pizza Napoletana certificata della città: la pizzeria Passaparola (viale Galilei 8) ha ottenuto il riconoscimento da parte dell’associazione nazionale che riunisce i locali che preparano la pizza secondo un preciso disciplinare. Merito dell’imprenditore Mauro Faggi che ha chiamato a corte il “mago” Luca di Massa