I MIEI ARTICOLI
Osteria dei Naviganti, apre una nuova mèta per gli amanti del pesce a Firenze
In via Cento Stelle debutta la nuova avventura gastronomica di Daniele Martini: grazie alla sua mano, Osteria dei Naviganti è una trattoria vocata alla cucina di pesce, con tanta sostanza e dettagli di stile
Chef Paolo Trippini e il ‘fine lunching’ come evoluzione del fine dining
A Civitella del Lago (Terni) lo chef Paolo Trippini porta avanti l'eredità delle due generazioni precedenti alla guida dell'omonimo ristorante con vista sul lago di Corbara, esprimendo una cucina fortemente salda nelle radici umbre
Gabriele Vannucci cambia pelle e diventa gelatiere (con l’animo da pasticcere)
Già apprezzato pasticcere, il toscano Gabriele Vannucci ha aperto una gelateria a Firenze: tra gusti signature come "Andy Warhol" e la "Crema Vannucci", creerà coppe gelato con tocchi da pasticcere
Firenze, nel giro di un anno l’ascesa e il declino del Mimesi (Dimora Palanca)
Poco più di un anno fa il ristorante Mimesi di Dimora Palanca, a Firenze, aveva catturato l'attenzione della critica nazionale di settore. Nel giro di pochi mesi sono andati via la direttrice e lo chef Giovanni Cerroni
Carni ‘estreme’: il Black Angus frollato 1000 giorni e la super-bistecca da 8 kg
Al ristorante Il Ceppo Toscano di San Gimignano, una serata dedicata alle carni "estreme" del brand veneto Pantano: abbiamo assaggiato un Black Angus frollato fino a 1000 giorni e una bistecca monstre da 8 kg
Rivoluzione totale: ecco come saranno la nuove guide Espresso 2023
Come anticipato, a Luca Gardini e Andrea Grignaffini le redini delle guide Espresso 2023, sia quella dei vini che dei ristoranti. Tante novità, sia tra gli autori che nei criteri di valutazione. Eccole
GLI ULTIMI ARTICOLI
A Villa a Sesta torna “Dit’unto”, il festival del mangiar con le mani (9 ottobre)
Domenica 9 ottobre torna Dit'unto, il festival street food toscano e italiano protagonista nel borgo di Villa a Sesta con produzioni locali e 10 chef stellati
Caro bollette, ecco piatti e tecniche che potrebbero scomparire dai ristoranti
Con l'aumento indiscriminato delle bollette, ci sono piatti e preparazioni che rischiano di scomparire dai ristoranti perché particolarmente energivore. Ecco quali
Spirits: dalle colline del Mugello arriva Milk Gin, distillato di latte e cereali
La storica fattoria mugellana "Il Palagiaccio" lancia sul mercato Milk Gin, il primo gin italiano realizzato distillando latte e cereali
Cantina La-Vis, un viaggio in Trentino alla scoperta della Linea Classica
L’annata 2021 della Linea Classica di Cantina La-Vis ha un’anima territoriale che stupisce per freschezza e struttura. Gewürztraminer, Nosiola e Sauvignon ne sono i portavoce
Arnolfo The Frame, l’equazione di Gaetano Trovato: menù di 30 grammi x 12 portate
Articolato in 12 portate da 30 grammi ciascuna, il menù di Arnolfo The Frame è uno dei tre autunnali di Gaetano Trovato. Oltre a quello puramente vegetariano, fino a dicembre c'è il "82-22" ispirato ai 40 anni del ristorante di Colle val d'Elsa