I MIEI ARTICOLI
Giuseppe Amato: “Io, pastry chef, vi racconto la rivincita della pasticceria”
Il pastry chef Giuseppe Amato, da poco eletto miglior pasticcere al mondo, racconta il fenomeno della "rivincita" della pasticceria nei confronti della cucina
Nuova cucina e nuovi ambienti: così cambia il Pepenero di Prato
Iniziato qualche mese fa, il nuovo corso del Pepenero di Prato oscilla tra i piatti di Alberto Sparacino e gli ambienti rinnovati, in attesa che la primavera porti l'apertura del nuovo locale
Mixology a Firenze: debutta Gucci Giardino 25, il cocktail bar di Gucci Osteria
Sta per aprire a Firenze, in piazza della Signoria, il cocktail bar "Giardino 25" a servizio della Gucci Osteria. Dietro il bancone, la barlady Martina Bonci
Fermenthinks, nuova sfida per il distillatore Stefano Cicalese (e due bartender)
Arrivederci Peter in Florence, benvenuto Fermenthinks: il 2022 del Master Distiller toscano Stefano Cicalese inizia con nuovo progetto che lo vede protagonista con Matteo Di Ienno e Julian Biondi
Old Fashioned giù dal trono: è il Negroni il cocktail più servito al mondo
La rivista inglese Drink International celebra il "sorpasso" del Negroni sull'Old Fashioned, sancendo il primato del cocktail italiano ideato 102 anni fa a Firenze dal conte Camillo
Casa Ciabattini, a Firenze la sfida “giovane” della trattoria contemporanea
Casa Ciabattini a Firenze rappresenta, oltre a un felice rapporto qualità/quantità/prezzo, un esempio di imprenditoria giovane con le idee chiare: giusta distanza tra tradizione e contemporaneità, con pasta fresca "a vista" e attenzione all'economia circolare
GLI ULTIMI ARTICOLI
Lo street food spiegato da chi se ne intende: parla Maurizio Cimmino (To Business Agency)
Con 23 eventi organizzati in tutta Italia, 2 milioni di partecipanti e 300 operatori coinvolti, To Business Agency è oggi la principale organizzatrice italiana di eventi street food, nonché il brand che ha importato in Italia gli eventi legati allo street food internazionale. Abbiamo chiesto al direttore Maurizio Cimmino di raccontarci il mondo dei "mangiari di strada"
Stupire toccando le corde della memoria: l’Essenziale di Simone Cipriani
Nel suo nuovo ristorante fiorentino l'Essenziale, lo chef Simone Cipriani ha portato una cucina stupenda (dal latino "stupēre", che stupisce) con piatti che richiamano alla mente sapori familiari, ancestrali. Una cucina che scava nella memoria collettiva e ne tira fuori rivisitazioni gentili, ragionate, creative ma mai troppo estreme. Essenziali, appunto.
Nasce Olivia, il fast-food di qualità dedicato all’extravergine d’oliva (anche per i fritti)
Dal frantoio toscano di Santa Tea nasce Olivia, il primo format di fast-food dedicato all’olio extra vergine d’oliva. Oltre ad assaggiare il menù firmato da Simone Cipriani, nel locale di piazza Pitti a Firenze si potrà acquistare e scoprire tutto sull'olio di qualità
Così vicina, così distante: la cucina albanese tradizionale, dal melograno al ferlik
Un viaggio da Scutari, nel nord, fino alla capitale Tirana, alla scoperta della cucina tradizionale albanese. Scoprendo la passione di questo popolo per la melagrana, la carpa in umido o l'agnello arrosto cotto per 8 ore (ferlik), fino alla colazione con riso e gulash. Ecco la cucina albanese tradizionale
L’idea del fornaio: una torta di compleanno gratis per 1200 fiorentini
Dopo le iniziative solidali per le neomamme, i pensionati e gli studenti Lorenzo - il fornaio buono di via Ponte alle Mosse, a Firenze - si è inventato l'idea di una torta di compleanno gratis per 1200 fiorentini. Basta entrare, lasciare nome e data di nascita, per ricevere gli auguri e il cadeau nel giorno del compleanno