I MIEI ARTICOLI
Come si degusta il Parmigiano Reggiano: breve guida all’analisi sensoriale
Ne abbiamo assaggiati svariati chili pro-capite, ma sappiamo davvero come si degusta il Parmigiano Reggiano? Ecco una breve guida per capire cosa aspettarsi da ogni diversa stagionatura in termini di profumi e sapori
Coronavirus, dagli spirits… agli igienizzanti: la “riconversione” di Liquori Morelli
In tempi di Coronavirus, l'azienda toscana di spirits lancia sul mercato "Anyma", una soluzione igienizzante con il 70% di alcol ed essenza di limone
Coronavirus, l’appello dei pescatori dell’Argentario: “Crollato il mercato”
Non solo ristoranti e alberghi: la situazione legata al Coronavirus sta provocando danni all'intera filiera. Ecco l'appello dei pescatori dell'Argentario, che lamentano il crollo del prezzo del pesce per la mancanza di richiesta
Coronavirus, a Livorno e Certaldo c’è chi consegna i cocktail a domicilio
Emergenza Coronavirus, a Livorno il cocktail bar Sketch ha ideato un servizio di consegna a domicilio dei gin tonic e più in generale di cocktail. Idem per il Salotto Negroni a Certaldo
Coronavirus e asporto: ecco i locali aperti che consegnano a domicilio
In questi giorni di emergenza, crediamo sia utile fornire a chi vive a Firenze e provincia (per ora) una mappatura delle strutture che si occupano di asporto o consegna a domicilio. Ecco l'elenco di chi e come può dare una mano a superare la quarantena generale
Bardiccio, Mondiola, Tarese e Biroldo: ecco la top11 dei salumi toscani
Non solo prosciutto: la Toscana ha un patrimonio di salumi e insaccati, più o meno territoriali, che ancora non tutti conoscono. Dal Bardiccio di Pontassieve alla Tarese di San Giovanni Valdarno, ecco la top11 dei salumi toscani
GLI ULTIMI ARTICOLI
Firenze: ecco il Supercazzola Day con i cocktail ispirati ad Amici Miei e al conte Mascetti
Domenica 18 novembre a Firenze in scena il primo Supercazzola Day: per i 40 anni del nonsense divenuto emblema della metasemantica, alle 19 alla Manifattura Tabacchi rivivono i cocktail ispirati ad Amici Miei e al conte Mascetti
Il racconto: ho passato un’intera serata nel backstage di un ristorante stellato
Si lavora in piedi per ore e non c'è un attimo di pausa, ma nemmeno lo stress descritto in qualche film. Cucina e sala sono macchine che funzionano come orologi, dove nulla è lasciato al caso. Ho passato un'intera serata nel backstage di un ristorante stellato, la Leggenda dei Frati di Filippo Saporito, ed ecco il racconto di quest'esperienza
Alla Trattoria Moderna una serata gourmet dedicata all’aceto balsamico di Modena
Per una serata gourmet, martedì 20 novembre arriva alla Trattoria Moderna di Firenze il piatto vincitore di "A tavola sulla spiaggia 2018" interpretato sia della sua autrice, l'imprenditrice Chiara Voliani, sia dal resident chef Riccardo Serni, che per l'occasione darà vita a una cena all'insegna dell'Aceto balsamico del Duca
Tutte le sfumature del cioccolato, a Bologna arriva il Cioccoshow 2018
Da giovedì 15 a domenica 18 novembre arriva Cioccoshow 2018, manifestazione dedicata al cioccolato artigianale, declinato in tante versioni. Superficie espositiva ampliata, 51 espositori, show cooking, laboratori, tante degustazioni e il tentativo di superare il Guinness World Record con un mosaico di cioccolato di 50 m².
Food: le parole della comunicazione gastronomica che davvero ci hanno stufato
Tra banalità , frasi fatte, luoghi comuni e parole stropicciate fino a farle significare qualunque cosa, il mondo della comunicazione del food è piena di parole che - francamente - ci hanno un po' stufato. Eccone alcune, ma la lista è lunga...