I MIEI ARTICOLI
Tutte le sfumature del cioccolato, a Bologna arriva il Cioccoshow 2018
Da giovedì 15 a domenica 18 novembre arriva Cioccoshow 2018, manifestazione dedicata al cioccolato artigianale, declinato in tante versioni. Superficie espositiva ampliata, 51 espositori, show cooking, laboratori, tante degustazioni e il tentativo di superare il Guinness World Record con un mosaico di cioccolato di 50 m².
Food: le parole della comunicazione gastronomica che davvero ci hanno stufato
Tra banalità, frasi fatte, luoghi comuni e parole stropicciate fino a farle significare qualunque cosa, il mondo della comunicazione del food è piena di parole che - francamente - ci hanno un po' stufato. Eccone alcune, ma la lista è lunga...
Toscana da bere, viaggio tra i cocktail bar della regione: Habitat (Montecatini)
Torna Toscana da bere, il viaggio tra i cocktail bar del Granducato: da un’idea di Federico Bellanca, ogni settimana passiamo in rassegna i luoghi del “bere bene” miscelato. Oggi andiamo a Montecatini per scoprire Habitat
Cinque buoni motivi per partecipare alla Biennale Enogastronomica 2018
Da venerdì 16 a lunedì 19 novembre arriva a Firenze la Biennale Enogastromica 2018, evento di riferimento per la promozione del settore enogastronomico. La rassegna unisce protagonisti del mondo del cibo, produttori, chef e pizzaioli. Ecco cinque buoni motivi per andare alla Fortezza
La minaccia: in arrivo un’ondata di contaminazioni da monossido di diidrogeno (DHMO)
Con l'inverno torna l'allarme per una nuova ondata di contagi causati dal temibile monossido di diidrogeno (DHMO), che - nonostante gli avvertimenti della comunità scientifica internazionale - rischia di abbattersi sul nostro Paese. Ecco i pericoli per la nostra salute e come difendersi
Il Brunello invecchia? No problem, la Fattoria dei Barbi fa il “tagliando” alla bottiglia
Capita che una bottiglia vocata all'invecchiamento abbia bisogno di un "tagliando", come le auto. Beh, per quelle più vecchie di 20 anni la Fattoria dei Barbi offre la "risommatura" del vino e il cambio del tappo, operazioni necessarie per permettere al Brunello di invecchiare bene
GLI ULTIMI ARTICOLI
Pizza, il festival delle polemiche: qualche retroscena in ordine sparso
Dalle regole d'ingaggio delle pizzerie fino al connubio tra locali e partner, ecco una serie di retroscena legati a "Pitti Pizza & Friends"
L’economia circolare made in Tuscany: biscotti e snack salati… dalla birra
Dagli scarti di produzione della birra artigianale, le 'trebbie' del malto d'orzo, due aziende toscane hanno ricavato biscotti e snack salati
Formazione, due scuole d’eccellenza a confronto: Intrecci e Tessieri
Tanto in sala che in cucina, nel mondo della formazione l'Italia conta due eccellenze: da un lato Intrecci, dall'altro la Scuola Tessieri
Pizza & promozione, Firenze ha davvero bisogno di questo tipo di festival?
Firenze ha bisogno di un festival della pizza al piazzale Michalengelo? La risposta è semplice: no. Perché nonostante gli slogan non valorizza né una tipicità locale né i suoi principali artefici sul territorio
Ristorazione d’hotel, all’Anglo American di Firenze debutta “Vivi Bistro”
Ai fornelli del bistrò all'interno dell'Anglo American Hotel (gruppo Hilton) trova posto lo chef campano Giuseppe Federico, classe '84