I MIEI ARTICOLI
“Palato Italiano”, a Bolzano il club delle 16mila ricette lancia il tele-cooking
A Bolzano pulsa il cuore di un progetto dedicato alla gastronomia italiana: si parte con un database di 16mila ricette (web 3.0, peraltro), si continua con le lezioni di cucina in teleconferenza e il cerchio si conclude con l'esperienza sul campo per scoprire le storie dietro produttori e territori
Gualtiero Marchesi (86 anni) sbarca su Canale 5 col “Pranzo della domenica”
Da febbraio in onda ogni domenica alle 10 il nuovo programma di cucina col rettore di Alma Gualtiero Marchesi (86 anni) e tre docenti della scuola internazionale di cucina italiana: in scena gli esami d'ammissione alla scuola e menù realizzati dai diplomati, per mostrare che oltre alla passione, per diventare chef serve tecnica e studio
Il made in Italy farlocco: falsi Brunello e Amarone sequestrati in Danimarca
Ancora frodi al vino italiano: duecento bottiglie di falso Brunello di Montalcino e 250 di falso Amarone della Valpolicella sono state sequestrate dalla Guardia forestale in un magazzino di un cuoco danese a Copenaghen
Moda & cucina: Doria 1905 lancia la coppola tricolore per gli chef
Durante la seconda giornata del Pitti Uomo di gennaio lo chef televisivo Cesare Marretti (La prova del cuoco) e l'azienda pugliese Doria 1905 hanno lanciato una capsule collection dedicata agli chef: una coppola tricolore, dove su sfondo bianco sono impresse impronte di mani rosse e verdi
L’alternativa “rosa”: Donne del Vino VS Donne della Vite
Vite o vino? È appena nata l'associazione Donne della Vite, sodalizio di valorizzazione che ricalca per molti versi - dalle categorie agli scopi sociali - le Donne del Vino. Un gesto che ha il sapore di una scissione, ma che in realtà nasce dalla volontà di offrire un punto di vista più tecnico. A patto che le donne riescano a mantenere rapporti di collaborazione
Marisa Laurito: “Venticinque anni dopo, il babà è (ancora) una cosa seria”
A 25 anni dalla performance a Sanremo con "Il babà è una cosa seria", la soubrette, attrice e cantante (ora anche artista) napoletana Marisa Laurito ci racconta il suo rapporto con la cucina e del proliferare dei fornelli in tv e sul web, ma ci parla anche delle cucine regionali italiane
GLI ULTIMI ARTICOLI
QUINDICICURVE, la pizzeria napoletana ispirata al mondo dei motori
Quattro anni fa portare una pizza napoletana contemporanea a Scarperia, nel Mugello, non era una scelta scontata. I mugellani hanno abitudini gastronomiche consolidate, una...
Da Pitagora a Gandhi. La lunga storia dell’idea vegetariana secondo Massimo Montanari
Rifiutare un pezzo di carne può significare cose molto diverse: può essere una prescrizione religiosa, una forma di disciplina del corpo, una scelta dettata...
Cambiare senza tradire: a Casa Mazzucchelli la tradizione non sta mai ferma
Nel ristorante stellato Casa Mazzucchelli a Sasso Marconi (Bologna) il grano resta ma non è più un vincolo: Aurora e Massimo Mazzucchelli aprono una nuova stagione al vegetale, senza rinunciare ai piatti-manifesto che hanno costruito la storia del ristorante. Così ananas, tortelli, maccheroni e “La Colazione” raccontano un’idea di cucina in continua evoluzione
Bada che Gota 2026, tutte le foto della festa a Colle Val d’Elsa
Bada Che Gota 2026: le istantanee di una domenica con la Gota Cotta protagonista tra assaggi, piatti fumanti e brindisi a Colle Val d’Elsa
I coloranti alimentari e l’estetica del dolce d’autore
Prima ancora del primo assaggio, un dolce d'autore comunica attraverso la forma, la superficie e il colore. La pasticceria contemporanea ha trasformato la presentazione...