I MIEI ARTICOLI
Non solo vino o ristoranti: ora Firenze recensisce… i prodotti tipici
Ciò che cambia, rispetto al solito, è il punto di partenza. L'angolazione da cui si prende in esame un settore, quello enogastronomico, altrimenti inflazionato....
Dal formaggio al sesso in due mosse: quando la semantica 2.0 gioca brutti scherzi
Agli amanti dell'enigmistica, e su Facebook non ne mancano, chiedo quale sia il legame logico che unisce "formaggio" a "sesso". I più smaliziati avranno impiegato non...
Leonardo Romanelli, cento ricette per cucinare con la birra
Gli elementi di curiosità non mancano: l'autore, da anni uno dei giornalisti enogastronomici più quotati del panorama nazionale; l'editore, uno dei big italiani nonostante...
Cucina contadina: come sopravvivere a una degustazione con 32 portate
Al campionato nazionale di cucina contadina, in seno ad Agri@Tour, ad Arezzo, in degustazione sono state portate 32 portate (sì, il gioco di parole è voluto)...
Vino, in Leopolda quattro assi e una ricetta (riscaldata)
Quattro assi del made in Italy, quattro "teste pensanti" dell'imprenditoria prestata - in un modo o nell'altro - al mondo dell'enologia. Quattro cervelli come...
Pretese di informazione: come NON si scrive una guida ai ristoranti
Editing imbarazzante, contenuti ancora peggio, scelte editoriali prive di senso: insomma, tutto ciò che non va fatto quando si vuol scrivere una guida ai ristoranti con un minimo di pretesa di serietÃ
GLI ULTIMI ARTICOLI
La Toscana racconta il gusto in tv: tre nomi alla corte di Food Network
Luca Pappagallo, Luisanna Messeri e Riccardo Ricci incarnano tre modi diversi di raccontare il cibo. Il primo insegna la cucina quotidiana con rigore e semplicità ; la seconda custodisce il patrimonio culturale delle ricette toscane; il terzo porta sul piccolo schermo la cultura della carne e della griglia con competenza tecnica.
Al Locale Firenze il menù della maturità di chef Simone Caponnetto
A 36 anni, lo chef Simone Caponnetto - dal settembre 2021 alla guida della cucina del Locale, a Firenze - ha realizzato il menù della primavera/estate 2026, Connessioni, che rappresenta il raggiungimento di una certa maturità professionale
Pizza: il maestro Raf Bonetta, ‘outsider’ di razza del Vomero
Raf Bonetta può essere considerato l'outsider di lusso della pizza napoletana: meno mediatico di altri colleghi partenopei, possiede però una tecnica e una consapevolezza che lo collocano stabilmente nella fascia alta della categoria
Casa Lola a Pistoia: Paesi Baschi, Messico e agave nella corte di Palazzo Rospigliosi
Chi ha vissuto a Firenze abbastanza a lungo forse ricorderà il Salamanca di via Ghibellina. Non perché Casa Lola, a Pistoia, gli assomigli davvero....
Dall’orto al Campo (del Drago), la visione di chef Matteo Temperini
L’executive chef Matteo Temperini guida il ristorante bistellato Michelin Campo del Drago con una cucina di grande personalità . Un linguaggio gastronomico che intreccia il rigore della scuola francese con una profonda sensibilità per il mondo vegetale